Franciacorta Dosaggio Zero 'NumeroZero' Muratori
El Franciacorta "NumeroZero" de Muratori es un Pas Dosé nacido solo de uvas Chardonnay que expresa de manera auténtica el territorio del que proviene. Reposa aproximadamente 30 meses sobre lías y se revela con un color amarillo pálido luminoso con reflejos dorados y un burbujeo finísimo. En nariz despliega aromas de flores blancas y flores de campo, mango, notas cítricas y de avellana. El sorbo es cremoso, suave y elegante, con una persistencia sabrosa y notas invitantes de cedro.
El Franciacorta Dosaggio Zero “NumeroZero” de Muratori es la expresión de la pureza y de la integridad aromática de la uva, sin ninguna adición de azúcar para suavizar su perfil gustativo. Es la etiqueta dedicada a quienes aman el Método Clásico seco, vertical y austero, claro y lineal, profundo y tenso. Es un homenaje a la esencia auténtica de la Franciacorta, llevada a la copa con la máxima transparencia interpretativa. Es el vino símbolo de la bodega, el que mejor expresa su filosofía, basada en el deseo de exaltar siempre el carácter del terroir y de las uvas, buscando resaltar las mejores características.
El “NumeroZero” es un Franciacorta de la bodega Muratori que nace de las mejores viñas de Chardonnay de la tenuta Villa Crespia, cultivadas en exposiciones colinares bien soleadas, caracterizadas por un clima de matices mediterráneos y por suelos profundos de origen morénico. La ausencia de dosificación requiere uvas particularmente maduras y ricas, capaces de encontrar por sí solas la armonía adecuada.durante el período de afinamiento, sin la ayuda del azúcar. Al finalizar la cosecha, las uvas son prensadas delicadamente, de manera que se extraiga solo el mosto flor. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero a temperatura controlada de 17 °C y en pequeña parte en barrica y en gran barril. Los vinos base maduran sobre las lías, en parte en acero y en parte en madera, realizando parcialmente la maloláctica, antes de ser ensamblados para la creación del cuvée final. La segunda fermentación ocurre en botella según el Método Clásico, con un afinamiento sobre las lías de al menos 30 meses.
El Dosaggio Zero “NumeroZero” de Muratori es un Franciacorta de gran personalidad, que expresa las mejores características del terroir y los típicos aromas varietales de un Chardonnay solar y perfectamente maduro. En la copa tiene un color amarillo claro brillante, atravesado por un perlage fino y persistente. El bouquet es elegante e intenso, con aromas de flores de acacia, tilo, aromas de cítricos, fruta de pulpa blanca, toques especiados y de corteza de pan. El sabor es profundo y esencial, caracterizado por una buena complejidad y riqueza gustativa, que se despliegan limpias hacia un final de notable frescura, caracterizado por notas salinas y minerales. Es ideal para degustar con risottos de verduras, pescado al horno o carnes blancas delicadas.