Franciacorta Extra Brut Ricci Curbastro 2021
Favoritos de CallmewineEl Franciacorta Extra Brut de Ricci Curbastro es un espumoso millesimado con una rica vena mineral, con notas frutales y tostadas, envejecido durante 42 meses sobre lías. La cata revela suavidad, estructura, frescura, elegancia y equilibrio
El Espumoso Franciacorta Extra Brut es un millesimado que representa bien el terroir de origen. Se presenta con una mineralidad marcada, que sin embargo nunca prevalece sobre la fruta expresada por las variedades de partida, Chardonnay y Pinot Nero. Una etiqueta que sale al mercado solo en versión millesimada y que permanece afinando sobre las lías durante 4 años antes de ser comercializada. Ricci Curbastro, una histórica realidad productiva del terroir franciacortino, se confirma en los habituales excelentes niveles.
Este Franciacorta Extra Brut tiene su origen en un hábil corte de dos uvas internacionales, Chardonnay y Pinot Nero, presentes en el blend final con el mismo porcentaje. Estas dos variedades crecen en los viñedos situados en los municipios de Capriolo e Iseo y en el momento de la vendimia, los racimos se recogen manualmente. Después de la prensado de las uvas, el mosto fermenta en acero y el 20% de la masa en barricas de roble. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, siguiendo los principios de producción del Método Clásico y el vino permanece madurando sobre las lías durante 42 meses. Al final de esteperiodo la bodega Ricci Curbastro comienza los procedimientos de degüelle, dosificación y embotellado.
El Extra Brut Franciacorta realizado por la bodega Ricci Curbastro se presenta a la vista con un color típicamente pajizo, atravesado por una burbuja de fino grosor, dotada de una buena efervescencia incluso después de varios minutos. El examen olfativo presenta notas en primer lugar minerales, que destacan en un segundo momento toques frutales y matices tostados que remiten a las lías. En boca es de excelente cuerpo, con un sorbo seco de bella progresión, que se mueve sobre notas agradablemente frescas. Una etiqueta que recoge la opinión positiva de la principal crítica del sector nacional.