Franciacorta Rosé Brut Ferghettina 2021

El Franciacorta Brut Rosé de la bodega lombarda Ferghettina es un espumoso capaz de asociar estructura y agilidad gustativa, elaborado a partir de uvas 100% Pinot Nero. Los racimos se vinifican a través del prensa vertical Marmonier, una antigua máquina enológica utilizada para la prensado que respeta al máximo las características intrínsecas de las uvas. De hecho, la presión aplicada por la prensa es bastante delicada y esto permite no romper las pieles, extrayendo así exclusivamente las sustancias más nobles.

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut es un 100% Pinot Nero de 14 diferentes viñedos distribuidos en 4 municipios de la zona de Franciacorta, situados a unos 250 metros de altitud. La cosecha se realiza a mano, generalmente a mediados de agosto, con el fin de preservar la dotación natural de ácidos orgánicos de las uvas, que luego se vinifican en racimo entero a través de la prensa Marmonier. Solo el mosto flor extraído de la prensado suave se coloca en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, seguida de unos meses de maduración siempre en acero. En primavera, el vino base se embotella y se le añade el jarabe de tiraje para la toma de espuma según el Método Clásico, con al menos 36 meses de afinamiento sobre las lías en vidrio. Una vez finalizado el periodo de reposo sur lie, se procede finalmente con el degüelle y el dosaje Brut.

El Rosé Franciacorta Brut Ferghettina es de color rosa pálido con reflejos brillantes, con una efervescencia sutil y persistente. En nariz se perciben delicados aromas de corteza de pan, fresas silvestres, bayas y almendra, mientras que en boca resulta directo, limpio y elegante, de buena estructura y fresca acidez. El epílogo trae consigo agradables sensaciones salinas y frutales.