El Franciacorta Satèn Millesimato de la finca Mirabella se configura como una expresión valiosa y auténtica de la tipología, caracterizada por el característico sabor cremoso de los Franciacorta Satèn. Esta tipología de Franciacorta fue registrada por el Consorcio en 1995 para distinguir espumosos de la denominación obtenidos solo de uvas blancas, como Chardonnay y hasta el 50% de Pinot Bianco, caracterizados por una presión máxima en botella de 5 atmósferas, frente a las aproximadamente 6 de los tradicionales Franciacorta. Esto se traduce en burbujas más suaves y delicadas, cuya progresión en el paladar recuerda la seda, de ahí el término Satèn.

El Satèn Millesimato Franciacorta Mirabella es un Chardonnay en pureza de viñedos de aproximadamente 30 años de edad media, plantados en terrenos profundos de naturaleza fluvio-glacial y morénica dentro de los municipios de Passirano y Paderno Franciacorta. La cosecha se realiza completamente a mano cuando las uvas han alcanzado la plena madurez y es seguida por la suave prensado de las uvas. Solo el mosto flor se canaliza entonces canalizado en un 85% en tanques de cemento y el 15% restante en barricas de roble de más pasajes, recipientes vinarios en los que se lleva a cabo el proceso de fermentación alcohólica a temperatura controlada. Después de unos meses de reposo, los vinos se ensamblan y luego se procede con la toma de espuma en botella de acuerdo con el Método Clásico. El envejecimiento sobre las lías en vidrio se prolonga durante al menos 36 meses, al final de los cuales el vino se somete a las operaciones finales de degüelle y dosificación Brut, con el residuo azucarado que nunca supera los 7 g/l.

Mirabella Franciacorta Satèn Millesimato es de color amarillo pálido con destellos dorados y efervescencia fina y persistente. Elegante e intenso el olfato, descrito por aromas de miel, plátano y levadura, así como por toques de especias dulces como la vainilla debido al paso por madera. En boca es suave y cremoso, de gran fineza, con notable frescura y una sorprendente persistencia aromática.

Franciacorta Saten Millesimato Mirabella 2021

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

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Copa

Cuándo beber