Franciacorta Saten Millesimato Mirabella 2022
El Franciacorta Saten Millesimato Mirabella es un espumoso Método Clásico a base de Chardonnay, y envejecido 36 meses sobre las lías. Suave y delicado, con un bouquet rico y fragante, las notas de fruta tropical, cítricos y flores blancas se acompañan de sinuosos matices mielados y vainillados. ¡Un espumoso elegante, para tus cenas especiales!
El Franciacorta Saten Millesimato de la bodega Mirabella se configura como una expresión valiosa y auténtica de la tipología, caracterizada por el característico sabor cremoso de los Franciacorta Saten. Esta tipología de Franciacorta fue registrada por el Consorcio en 1995 para distinguir espumosos de la denominación obtenidos solo de uvas blancas, como Chardonnay y hasta el 50% de Pinot Bianco, caracterizados por una presión máxima en botella de 5 atmósferas, frente a las aproximadamente 6 de los tradicionales Franciacorta. Esto se traduce en burbujas más suaves y delicadas, cuya progresión en el paladar recuerda la seda, de ahí el término Saten.
El Saten Millesimato Franciacorta Mirabella es un Chardonnay en pureza de viñedos de aproximadamente 30 años de edad media, plantados en terrenos profundos de naturaleza fluvio-glacial y morénica dentro de los municipios de Passirano y Paderno Franciacorta. La cosecha se realiza completamente a mano cuando las uvas han alcanzado la plena madurez y se sigue de la prensado suave de las uvas. Solo el mosto flor se canaliza entoncescanalizado al 85% en tanques de cemento y el restante 15% en barricas de roble de más pasajes, contenedores vinarios en los que se lleva a cabo el proceso de fermentación alcohólica a temperatura controlada. Después de unos meses de reposo, los vinos se ensamblan y se procede entonces con la toma de espuma en botella de acuerdo al Método Clásico. El envejecimiento sobre las lías en vidrio se prolonga por al menos 36 meses, al final de los cuales el vino se somete a las operaciones finales de degüelle y dosificación Brut, con el residuo azucarado que nunca supera los 7 g/l.
Mirabella Franciacorta Saten Millesimato es de color amarillo pálido con destellos dorados y efervescencia fina y persistente. Elegante e intenso el olfato, descrito por aromas de miel, plátano y levadura, así como por recuerdos de especias dulces como la vainilla debido al paso por madera. En el paladar es suave y cremoso, de gran fineza, con notable frescura y una sorprendente persistencia aromática.