Frappato Cos 2024

El Frappato Di Cos es un vino emblemático, susurrado vínculo entre finura y matices florales. Cuando se utiliza el término pionero, o precursor, a menudo se hace de manera inapropiada y ligera, especialmente en lo que respecta a la historia vitivinícola italiana. Cuando se habla de Cos, se habla de Titta Cilia y Giusto Occhipinti, es decir, dos figuras significativas para el concepto de vino artesanal perseguido en tiempos no sospechosos y capaces de valorar un territorio mágico e inmaculado como el de Sicilia sudoriental. Desde 1980, año de fundación de la bodega, a pesar de los lógicos cambios temporales y de ampliación del viñedo, la intención de Giusto y Titta ha permanecido la misma, es decir, embotellar líquidos con un fuerte vínculo territorial, producidos sin sofisticaciones ni artificios. Uva, tierra y manos sabias forman un triángulo indisoluble, capaz de devolver botellas que, sin exagerar, han hecho y continúan haciendo la historia del vino italiano. Iconos.

El Frappato di Cos se produce con uvas en pureza de la variedad autóctona homónima, cultivadas cerca de Vittoria siguiendo los principios de la agricultura biológica junto con algunas prácticas biodinámicas. Si en el viñedo, de hecho, se prohíben sustancias químicas o de síntesis, en la bodega se continúa con fermentación alcohólica espontánea en cemento y crianza en cubas de cemento vitrificado. Adición de una dosis homeopática de sulfitos antes del embotellado.

El Frappato de Cos se presenta en la copa con un espléndido vestido rubí transparente y ligero. Es uno de esos raros casos en los que la gentileza del color coincide con el perfil del vino, femenino y extremadamente refinado tanto en nariz como en boca. La nariz es literalmente un ramo de flores, muy fragante y refrescante. El sorbo es todo en souplesse, no muestra músculos ni aristas, pero sabe ser placentero en virtud de su sensual tacto. Una fragancia de perfumería.