Frappato 'Junco' Pellegrino 2023
El Frappato 'Junco' Pellegrino es un vino tinto fresco y fácil de beber de Trapani, perfecto para la mesa del día a día y para acompañar platos ligeros. El breve envejecimiento en acero ayuda a conservar y resaltar las notas varietales de la uva, expresadas en delicados aromas de fresa silvestre, frambuesa y violeta, mientras que en el paladar sorprende con un inesperado final salino
El Frappato ‘Junco’ de la renombrada bodega siciliana Pellegrino es una botella que destaca por su intrigante perfil aromático afrutado y especiado. Esta realidad productiva, que cuenta con aproximadamente 150 hectáreas de viñedos, dispone de varias fincas repartidas por la isla. Las uvas destinadas al ‘Junco’ provienen de la Tenuta Gazzerotta, situada en el territorio de Mazara del Vallo, en la provincia de Trapani, lugar donde la familia Pellegrino gestiona tres viñedos dedicados a otras tantas variedades diferentes, entre las que se encuentra el Frappato. El nombre ‘Junco’ tiene su origen en los juncos que rodean el estanque adyacente al viñedo de aproximadamente 2 hectáreas y media.
El ‘Junco’ Frappato Pellegrino es un 100% Frappato de vides cultivadas en una sola parcela que se asienta sobre un suelo arcilloso rico en sustancias minerales. Tras la cosecha, que se realiza generalmente en septiembre, los racimos se vinifican en rojo a través de una larga fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a baja temperatura y una suave maceración con pieles. Siempre en recipientes de acero, el vino permanece madurando durante 4 meses antes del embotellado y de la definitiva comercialización.
El Frappato Pellegrino ‘Junco’ tiene un color rojo granate tenue. Agradable el olfato en sus aromas afrutados de frambuesa y fresas silvestres que se fusionan con sensaciones florales de rosa y violeta. Excelente el equilibrio en el paladar, donde la suavidad típica de los vinos sicilianos se acompaña de una agradable componente fresco-sápida y de taninos bien integrados que anticipan el cierre afrutado y fluido. Se trata de un tinto de excelente versatilidad en la combinación comida-vino, ya que se puede acompañar con una amplia gama de platos, como tablas de quesos y embutidos variados, platos a base de carnes blancas o rojas no excesivamente estructuradas e incluso segundos de mar, en particular con pescados sabrosos como el atún y el pez espada.