'Fricò' Tomassetti 2022
ArtesanalesEl "Fricò" de Tomassetti es un blanco macerado, con un contacto con las pieles de dos días. Los hermanos Tomassetti producen un 'orange' fresco y artesanal, fermentado con las levaduras autóctonas de la bodega. Además de los aromas de fruta madura y hierbas aromáticas, está presente la clara y típica sensación yodada que recuerda al mar. Sabroso, aromático y fácil de beber, la ligera presencia de taninos permite que este blanco, aunque no sea corpulento, se combine bien con carnes blancas ligeras, como pavo o pollo.
El ‘Fricò’ de Tomassetti es un orange wine de excepcional ligereza y fluidez gustativa, alejado del modelo de los vinos blancos macerados muy cálidos y estructurados. La bodega Tomassetti fue lanzada en 2015 por Andrea y Matteo Tomassetti, hermanos provenientes de una familia campesina que les ha transmitido el amor por la tierra. Matteo es responsable del aspecto agronómico y enológico mientras que Andrea se ocupa de la parte comercial, respaldado por su título en Economía.
Tomassetti ‘Fricò’ consta de una mezcla de Trebbiano (80%) y Verdicchio (15%), combinados con un 5% de las variedades aromáticas Malvasia y Moscato. Las vides, caracterizadas por una edad media de 55 años, crecen en suelos arenosos-calcáreos y se cultivan bajo un régimen biológico integrado con prácticas de biodinámica. La cosecha se realiza a mano en cajas y los racimos se trasladan a la bodega para el despalillado y la maceración en tanques de acero inoxidable. La fermentación alcohólica ocurre espontáneamente gracias a la intervención de las levaduras indígenas, acompañada de 2-3 días de maceración sobre las pieles. La fase de maduración subsiguiente tiene lugar sobre las lías finas en tanques de cemento durante aproximadamente 6 meses hasta el embotellado final.
A la vista, el orange wine de las Marcas ‘Fricò’ de Tomassetti muestra un tono anaranjado tenue. El bagaje aromático encierra aromas de melocotón maduro, manzana amarilla, flores de campo y hierba cortada, con agradables notas yodadas de fondo. Fresco y muy sabroso el gusto, caracterizado por una ligera sensación tánica que no afecta su carácter bebible y la persistencia aromática. Este vino blanco macerado representa una excelente combinación con quesos de media curación, diversos platos de mar o incluso carnes blancas delicadas.