Frizzante Ancestrale 'Anablà' Tre Monti 2025

“Dalbana” Tre Monti es un vino espumoso producido con refermentación espontánea en botella. La familia Navacchia, propietaria de la bodega Tre Monti en las colinas de Imola, trabaja respetando la fruta, llevando a cabo todos esos procedimientos destinados a traducirla en expresiones marcadas por una identidad específica, un justo compromiso entre antiguas tradiciones y modernidad. Esta etiqueta nace del deseo de experimentar, pero también de recuperar las más auténticas tradiciones campesinas, como la de la refermentación en botella.

Tre Monti “Dalbana” se produce a partir de uvas de viñedos certificados orgánicos desde 2014, situados en las colinas a unos 100 metros sobre el nivel del mar. Un territorio en el que la particular posición de las parcelas y su constitución resultan particularmente adecuadas para las uvas de piel blanca. La cosecha se realiza manualmente en septiembre, antes de la completa maduración, para preservar toda la aromaticidad y frescura de la fruta. Se vinifica en blanco y la posterior fermentación alcohólica se lleva a cabo en acero, con refermentación espontánea en botella según el método ancestral.

“Dalbana” se presenta en la copa con un tenue color amarillo ligeramente opaco, con burbujas vivas. Como dicta la tradición, hay algunos residuos porque el vino no se filtra y las levaduras se dejan en suspensión. En nariz emana aromas de fruta amarilla madura, de flores y de panadería. En boca es inmediato y comienza con un sabor refrescante, vivo y satisfactorio. Representa sin duda una de las expresiones más vivas y tentadoras de las uvas Albana, “la señora de Romagna”, porque en su inmediatez expresiva parece encarnar la sinceridad, la generosidad y el brillo de los habitantes de Romagna.