Frizzante Bianco Ancestrale Quintia 2022
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Garganega Frizzante de Quintia es un refermentado veneciano de gran energía. Se elabora con uvas Garganega en pureza cultivadas en los Colli Euganei, tierra volcánica que aporta energía y mineralidad a los vinos. En nariz se definen bien los aromas de flores blancas, manzana verde y cítricos, con notas que evocan levaduras, fruto de la refermentación. En boca es fresco, vivo, con una delicada efervescencia que hace que el vino sea el compañero ideal de alimentos grasos, como frituras de verduras o quesos
La Garganega Frizzante Ancestrale de Quintia representa una interpretación refrescante y vivaz de uvas Garganega en versión refermentado en botella. Por otro lado, la acidez sostenida y el fino bouquet aromático que caracterizan esta variedad la hacen muy adecuada para la producción de vinos espumosos y espumantes. Consciente de ello, la familia Sinigaglia, al mando de la bodega Quintia, realiza esta etiqueta sin artificios ni manipulaciones, apostando por una bebida envolvente y despreocupada.
El Quintia Garganega Frizzante Ancestrale es un 100% Garganega de vides cultivadas en la zona de los Colli Euganei sobre suelos de origen volcánico, ricos en margas arcillosas y traquita. La conducción agronómica se basa en los principios de la agricultura biológica certificada y la cosecha se realiza rigurosamente a mano. En bodega, los racimos son sometidos a una prensado delicado, seguido de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable mediante la intervención de levaduras autóctonas. La refermentación se lleva a cabo en botella a través de la adición de mosto de la misma cosecha especialmente conservado, sin añadir por lo tantoazúcares exógenos y sin el empleo de levaduras seleccionadas. El vino reposa por lo tanto durante al menos 6 meses sobre las lías hasta la salida definitiva al mercado.
A la vista, la Garganega Ancestrale Frizzante de la bodega artesanal Quintia expresa un color amarillo pálido con reflejos dorados y una ligera turbidez, atravesada por una sutil efervescencia. La gama olfativa se abre a aromas florales de jazmín, seguidos de notas de manzana verde y limón y de fragrantes recuerdos de levadura. En boca resulta fresco y vivaz, con una bonita estructura salino-mineral que se realza con la delicada burbuja. El cierre final evoca agradables percepciones de fruta de pulpa blanca.
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