Frizzante Bianco Ancestrale 'Ostara' Andrea Tirelli

“Ostara” es un vino blanco semiespumoso con un perfil esbelto y fresco elaborado por Andrea Tirelli, un joven viticultor de los Colli Tortonesi. Andrea, desde la fundación de la empresa en 2003, ha adoptado los principios de sostenibilidad ambiental, con una gran atención a la tierra y la naturaleza. La finca, que se extiende por poco más de 4 hectáreas en los municipios de Costa Vescovato y Montale Celli, fue heredada de su tío Domenico con la intención de continuar la antigua tradición familiar. El territorio, particularmente adecuado para la viticultura por la influencia de los vientos del Mar de Liguria que soplan suavemente en este pequeño rincón de tierra entre los Apeninos y los Alpes, se ha revelado ideal para la producción de vinos de calidad. Las botellas de Tirelli representan la zona de Tortona de manera franca y genuina.

El vino semiespumoso “Ostara” se elabora a partir de una mezcla de uvas blancas de la zona (Cortese y Timorasso). La vendimia se realiza manualmente hacia mediados de septiembre. Una primera fase de maceración sobre las pieles es seguida de una fermentación alcohólica espontánea dirigida por levaduras indígenas. La refermentación ocurre en botella sin degüelle, según el método Ancestral.

El vino semiespumoso ancestral “Ostara” se tiñe en la copa de un amarillo dorado velado y está atravesado por burbujas chispeantes y persistentes. En nariz es muy fresco y ligado a los aromas de la uva y el mosto. Un primer inicio afrutado de cítricos y manzana verde da paso a sensaciones más "levadas" con recuerdos de especias dulces y frutos secos. En el paladar tiene una progresión agradable, guiada por una frescura clara y vibrante que hace que el sorbo sea fácil de beber y convivial. ¡Un refermentado único y sorprendente!