Frizzante 'La Mossa' Casa di Baal 2023

“La Mossa” de Casa di Baal es el último nacido de la casa, un espumoso producido con refermentación natural en botella a partir de uvas Fiano y Moscato Giallo. Una etiqueta a la vanguardia que juega con la sencillez y la placentera experiencia de beber: una imagen nueva y con recuerdos vagamente hipster de Campania! La presencia en el blend de la uva Moscato Giallo hace que este espumoso se caracterice en nariz por agradables y delicadas notas aromáticas que aportan aún más frescura al sorbo.

Casa di Baal elabora este espumoso “La Mossa” a partir de uvas Fiano, en mayor porcentaje, unidas a racimos de Moscato Giallo que se cultivan a unos 150 metros de altitud en Montecorvino Rovella, en el corazón de los Colli di Salerno, sobre suelos ricos en arcilla y limo con escasa presencia de esqueleto. En el viñedo se practica la agricultura orgánica, certificada en etiqueta desde 2010, acompañada de prácticas de biodinámica como el uso del cuerno de estiércol. El vino base se obtiene de uvas fermentadas con las pieles durante tres días. El vino base se obtiene de uvas fermentadas espontáneamente que maceran en contacto con las pieles durante tres días, para la refermentación en cambio se utiliza solo mosto fresco obtenido de la prensado de uvas Moscato dejadas secar naturalmente sobre los estantes.

El Espumoso “La Mossa” de Casa di Baal es un refermentado en botella que se distingue por una experiencia de beber ágil y alegre, la bebida perfecta a la hora del aperitivo junto con algunos bocadillos y muchos amigos. A la vista se presenta de un amarillo pálido ligeramente turbio, debido a la presencia de las levaduras exhaustas que no se eliminan voluntariamente mediante degüelle para mantener el vino más auténtico. En nariz huele a flores frescas y corteza de pan, mientras que en boca se entrega en toda su sencillez; ¡agradablemente refrescante!