Frizzante Metodo Ancestrale Meaterra 2023
El Frizzante Método Ancestral de Meaterra es la expresión auténtica del territorio siciliano. Proveniente de tierras rojas y calcáreas, en nariz revela notas minerales, cítricas y de hierbas aromáticas, mientras que en boca se distingue por una estructura bien equilibrada, con gran tensión, salinidad y frescura. Perfecto con aperitivos de pescado, mariscos y platos ligeros, es ideal para momentos refinados y de despreocupación.
El Método Ancestral Espumoso firmado Meaterra es un refermentado en botella que se aprecia por brío y tensión, fruto de una visión productiva genuina y artesanal. El viticultor Antonino Barraco, conocido como “Nino”, gestiona junto a su esposa 12 hectáreas de viñedos, de los cuales obtiene las uvas para el proyecto Meaterra, creado para celebrar el alma tradicional del territorio de Marsala.
El Meaterra Método Ancestral Espumoso es un 100% Grillo que nace en suelos arenosos, situados a una altitud que llega hasta 120 metros sobre el nivel del mar. Las plantas se cultivan de acuerdo a los principios de la agricultura biológica y además se benefician del clima cálido y ventilado que caracteriza la zona. A la cosecha manual le sigue la vinificación en blanco de los racimos mediante prensado suave y la consiguiente fermentación alcohólica espontánea del mosto en tanques de acero inoxidable, llevada a cabo exclusivamente por las levaduras presentes en las uvas y en el ambiente de la bodega. La toma de espuma se realiza en botella según el Método Ancestral, embotellando el mosto-vino aún en fermentación de tal manera que se “atrapa” el dióxido de carbono y desarrollar así la ligera efervescencia. De este modo se excluye además el uso de azúcares exógenos. Durante todo el proceso, el uso de sulfitos se reduce al mínimo necesario y se prohíbe el recurso a operaciones de clarificación o filtración.
A la vista, el Frizzante Método Ancestral Meaterra revela un color amarillo pálido luminoso con burbujas finas y ligeras. En nariz se perciben fragantes aromas de cítricos y hierbas aromáticas, rodeados de una hermosa vena mineral que destaca la cercanía al mar de los viñedos. La progresión en boca se muestra fresca y sabrosa, con una hermosa tensión, con una estructura bien equilibrada que se apoya en un agradable cierre cítrico