'Frizzante ... naturalmente' Jeroboam Casa Coste Piane
Artesanales"Blanco Espumoso … naturalmente" es un vino espumoso producido por Coste Piane, una realidad artesanal de Valdobbiadene que produce refermentados según antiguas tradiciones. Debe su efervescencia cremosa a la refermentación en botella según el método ancestral y se presenta con un delicado y velado color amarillo pajizo por la suspensión de levaduras: en nariz es perfumado y fragante, pero revela su fuerza en el sorbo que resulta refrescante y de trago compulsivo. ¡Un Jeroboam de gran personalidad!
"Blanco Frizzante …naturalmente" Jeroboam es un blanco frizzante producido por Casa Coste Piane, bodega situada entre las verdes colinas de la zona de Valdobbiadene. Es un vino que representa la historia y la tradición del territorio. Se produce mediante refermentación en botella según el Método Ancestral, sin dégorgement. El resultado es un frizzante turbio con un perfil seco y cítrico, tenso y salino, con una espuma agradablemente suave y cremosa. Es la versión más antigua de la moderna bollcina, realizada cuando aún no existía la tecnología de la presa de espuma en autoclave inventada por Martinotti.
El Jeroboam "Blanco Frizzante …naturalmente" es el vino de antaño, propuesto por una bodega que ha dirigido deliberadamente su producción hacia un nicho de entusiastas, que no buscan espumantes de carácter industrial, sino que prefieren vinos que tengan el sabor genuino y auténtico. Casa Coste Piane es una pequeña bodega que trabaja en la zona del Prosecco con viñas históricas a menudo centenarias. Las diferentes parcelas se cultivan a una altitud de entre 250 y 400 metros, en laderas empinadas y escarpadas, con suelos compuestos por margas calcáreo-arcillosas y areniscas con presencia de fósiles. En el viñedo, todos los trabajos son manuales, no se utilizan productos químicos y los interfilas se dejan cubiertos de hierba para favorecer la biodiversidad. Uvas de gran calidad y procesos de vinificación y crianza que se inspiran en las técnicas más antiguas garantizan vinos de personalidad inconfundible, un punto de referencia para quienes en Valdobbiadene producen espumosos sur lie.
El vino "Bianco Frizzante ... naturalmente" de Casa Coste Piane es un refermentado en botella producido con una vinificación con levaduras autóctonas no completamente realizada y un embotellado con conclusión de la fermentación en botella. En la copa se presenta de color amarillo pálido ligeramente turbio, debido a la presencia de levaduras en suspensión, con una espuma delicada y una efervescencia sutil. El bouquet recuerda los aromas de pera y manzana maduras, con notas de flores silvestres, hierbas aromáticas y corteza de pan. En boca es seco y sabroso, con un centro de boca de fruta rica y un final fresco y mineral con un ligero matiz de almendra fresca. ¡Un formato único!