Frizzante 'Sui Lieviti' Orsi - Vigneto San Vito 2023
ArtesanalesEl Frizzante 'Sui Lieviti' es un producto elaborado según el método ancestral de la bodega Orsi - Vigneto San Vito. Con un color amarillo ámbar intenso, resulta ligeramente turbio debido a la sedimentación de las levaduras. Es una etiqueta de carácter sabroso y crujiente, con aromas de cítricos y productos de panadería. Se combina perfectamente, gracias a su fresca personalidad, con embutidos como mortadela y jamones.
La realidad productiva emiliana Orsi - Vigneto San Vito presenta el Frizzante ‘Sui Lieviti’, una botella espontánea capaz de regalar una bebida viva y desfatigante. La finca no se limita a realizar una viticultura natural y genuina, ya que su actividad incluye también la horticultura y la cría de cerdos de raza Mora Romagnola, así como la hospitalidad, alimentando el concepto de empresa agrícola integral. El enfoque vitivinícola puro, que se basa en los dictados de la agricultura biodinámica, está muy lejos de cualquier práctica enológica invasiva, como lo atestigua la adhesión a Co.Vi.Bio, el Consorcio de Viticultores Biodinámicos. El diseño en la etiqueta del Frizzante ‘Sui Lieviti’ representa la focha común, un ave de aspecto similar al pato.
El Frizzante ‘Sui Lieviti’ de Orsi - Vigneto San Vito se elabora solo con uvas blancas, cultivadas a unos 200 metros sobre el nivel del mar bajo un régimen biológico certificado, adoptando además prácticas de agricultura biodinámica. Después de la cosecha, tiene lugar la fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero o de cemento, seguida de la toma de espuma en botella gracias al uso del mosto fresco de la misma cosecha, de acuerdo al Método Ancestral. No habiéndose realizado ningún degüelle, el vino se presenta con una ligera y natural turbidez.
A la vista, el Frizzante 'Sui Lieviti' de Orsi - Vigneto San Vito expresa un color amarillo ámbar tendente al ocre. El panorama olfativo se describe con frescos aromas de cítricos, enriquecidos con percepciones de jazmín y productos de panadería. En boca resulta intenso, fresco y crujiente, de marcada salinidad. Expresión sincera y de gran tipicidad, ideal como aperitivo refrescante en compañía.