Orsi - Vigneto San Vito
Dentro del territorio de los colli bolognesi, precisamente en la fracción de Oliveto, en Valsamoggia, Orsi Vigneto San Vito se compromete a la conservación y valorización de la zona y de sus tradiciones. La finca, dedicada a la viticultura desde hace más de cincuenta años, fue relanzada en 2005 por los actuales cónyuges propietarios y hoy cuenta con 15 hectáreas de viñedos. La gran variabilidad de suelos, altitudes y microclimas que caracteriza el área es la premisa que permite la realización de vinos heterogéneos y de calidad, tanto de variedades de uva blanca como de variedades de uva negra.
Las viñas, localizadas a unos 200 metros sobre el nivel del mar, están plantadas con variedades autóctonas como Pignoletto, Grechetto Gentile, Malvasia, Alionza y Negretto, cultivadas abrazando la agricultura sostenible y utilizando principios de biodinámica. En respeto al medio ambiente y a la biodiversidad, en el campo no se utiliza ningún producto químico de síntesis, mientras que en la bodega, para no desnaturalizar las características de los vinos, se excluye cualquier intervención enológica invasiva. No se permite, por lo tanto, el uso contaminante de levaduras seleccionadas, enzimas, coadyuvantes, clarificaciones o filtraciones. Todo con el fin de ofrecer verdaderas expresiones del terroir que posean una personalidad distintiva y reconocible.
Orsi Vigneto San Vito se configura como una empresa agrícola polivalente, asociando a la viticultura sostenible también la horticultura, la agricultura de cereales, la cría de cerdos de la raza Mora Romagnola y la hospitalidad. Cada etiqueta tiene su propio estilo que puede variar incluso significativamente de un año a otro, manifestando así auténticamente la añada, además del territorio. La bodega forma parte de Co.Vi.Bio, es decir, el Consorcio de Viticultores Biodinámicos, una asociación que promueve la agricultura biodinámica agrupando pequeñas realidades productivas que abrazan la misma noble filosofía productiva. Esta sinergia permite optimizar la organización, el almacenamiento y la gestión comercial, permitiendo así un desarrollo económicamente más sostenible.
Dentro del territorio de los colli bolognesi, precisamente en la fracción de Oliveto, en Valsamoggia, Orsi Vigneto San Vito se compromete a la conservación y valorización de la zona y de sus tradiciones. La finca, dedicada a la viticultura desde hace más de cincuenta años, fue relanzada en 2005 por los actuales cónyuges propietarios y hoy cuenta con 15 hectáreas de viñedos. La gran variabilidad de suelos, altitudes y microclimas que caracteriza el área es la premisa que permite la realización de vinos heterogéneos y de calidad, tanto de variedades de uva blanca como de variedades de uva negra.
Las viñas, localizadas a unos 200 metros sobre el nivel del mar, están plantadas con variedades autóctonas como Pignoletto, Grechetto Gentile, Malvasia, Alionza y Negretto, cultivadas abrazando la agricultura sostenible y utilizando principios de biodinámica. En respeto al medio ambiente y a la biodiversidad, en el campo no se utiliza ningún producto químico de síntesis, mientras que en la bodega, para no desnaturalizar las características de los vinos, se excluye cualquier intervención enológica invasiva. No se permite, por lo tanto, el uso contaminante de levaduras seleccionadas, enzimas, coadyuvantes, clarificaciones o filtraciones. Todo con el fin de ofrecer verdaderas expresiones del terroir que posean una personalidad distintiva y reconocible.
Orsi Vigneto San Vito se configura como una empresa agrícola polivalente, asociando a la viticultura sostenible también la horticultura, la agricultura de cereales, la cría de cerdos de la raza Mora Romagnola y la hospitalidad. Cada etiqueta tiene su propio estilo que puede variar incluso significativamente de un año a otro, manifestando así auténticamente la añada, además del territorio. La bodega forma parte de Co.Vi.Bio, es decir, el Consorcio de Viticultores Biodinámicos, una asociación que promueve la agricultura biodinámica agrupando pequeñas realidades productivas que abrazan la misma noble filosofía productiva. Esta sinergia permite optimizar la organización, el almacenamiento y la gestión comercial, permitiendo así un desarrollo económicamente más sostenible.
