Fumin 'Esprit Follet' La Crotta di Vegneron 2022

“Esprit Follet” de La Crotta di Vegneron es la expresión de una variedad de uva de maduración tardía, de un territorio alpino y de una vinificación clásica pero al mismo tiempo contemporánea: la etiqueta habla, de hecho, de espíritus y duendes de montaña, de fuegos fatuos y de una naturaleza fantástica.

“Esprit Follet” es la interpretación, por parte de la bodega La Crotta di Vegneron, de una de las uvas de bayas negras símbolo del Valle de Aosta. El Fumin se cultiva en los diferentes terrenos que componen el viñedo de casa, dentro del territorio de varios municipios: Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, Saint-Denis y Chatillon, se alinean a lo largo de aproximadamente veinte kilómetros en el valle medio. Las vides están arraigadas en suelos arenosos y ligeros, derivados de un origen morénico atribuible al retroceso de los glaciares en épocas remotas, y se extienden a altitudes comprendidas entre los 450 y los 550 metros sobre el nivel del mar. El ambiente pedoclimático es definible como extremo, diseñado en pendientes que varían entre el 20 y el 35% y orientadas hacia el sureste y suroeste. Entre las hileras, densas hasta7.000 cepas por hectárea, los trabajos se realizan en su mayor parte a mano y la cosecha suele llevarse a cabo en la tercera década de octubre, con rendimientos alrededor de 75 quintales por hectárea. Después de la prensado, las uvas son llevadas a los tanques de acero donde se activa la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre los 28 y los 30 °C, que se prolonga durante unos veinte días y se interrumpe por numerosos remontajes. El envejecimiento se lleva a cabo durante un período de 12 meses en barricas de madera de varias dimensiones y diferentes esencias, seguido finalmente de 5 meses de reposo en botella.

“Esprit Follet” de La Crotta di Vegneron ofrece un color rubí intenso, con reflejos violáceos profundos. Los aromas exhalan finos y bastante intensos, con un impacto frutal variado en notas de guinda y pulpa roja madura, para luego pasar a matices especiados de vainilla y pimienta blanca, con un cierre de regaliz. El sorbo es confortable, cálido y suave en el paladar, pero equilibrado por un toque vertical traído por la decidida mineralidad y la elegante trama tánica, con un final seco y persistente. Fumin de cuerpo paraquesos curados y platos de carnes a la parrilla.