'Funambol' Podere Sottoilnoce 2023
Artesanales
Variedades inusuales"Funambol" es un vino blanco agradablemente aromático y fresco, elaborado en la región de Módena a partir de una uva rara y desconocida, el Trebbiano de España. Ofrece un bouquet agradable y claro, con notas de cáscara de naranja, fruta seca, especias y fruta de pulpa amarilla. Una frescura chispeante equilibra una textura suave y envolvente.
El “Funambol” es el vino blanco tranquilo de Max Brondolo, viticultor de Castelvetro di Modena y propietario del maravilloso Podere Sottoilnoce. El nombre de esta realidad, adquirida en 2017 por Max, proviene del árbol de nueces que se eleva entre las colinas y vive milagrosamente (pues se dice que bajo la nuez no crece nada) con antiguas vides. Un verdadero prodigio de la naturaleza que llevó a Max, ex gerente en Milán, a cambiar su vida y dedicarse exclusivamente a la vida de campo. Este blanco se elabora con uvas Trebbiano de Spagna en pureza, una uva rara y antigua que ofrece un sorbo decididamente aromático, basado en un insospechado equilibrio entre potencia y delicadeza, aún más claro por la alegre imagen en la etiqueta que representa a unos pajaritos (delicadeza) que rompen la roca (potencia).
El “Funambol” nace en un territorio colinar y es uno de los últimos nacidos en casa. El viñedo del que proviene está orientado al noroeste a unos 300 metros de altitud en suelos franco-limosos, con una buena parte de caliza. Las uvas sondespalilladas y no permanecen en contacto con las pieles. El mosto se fermenta espontáneamente en contenedores de cerámica de 400 litros, también conocidos como Clayver o barricas de gres. Luego se afina en los mismos contenedores durante algunos meses, antes de ser embotellado en luna creciente. Filtraciones, clarificaciones, procesos invasivos y adiciones de otras sustancias no forman parte de la filosofía de Max.
El vino “Funambol” se presenta en la copa con su llamativa vestimenta amarilla pálida, color trigo. La nariz tiene una buen perfil aromático, desplegando notas de almendra, especias dulces, cáscara de cítricos, sensaciones bucólicas y de campo. El paladar está guiado por una vibrante, pulposa y seca frescura, que equilibra el abrazo aromático, elegante y calórico.