Galatrona Petrolo 2022

El Galatrona de Petrolo nace en Vald’Arno di Sopra, en la verde y exuberante provincia de Arezzo. La actual finca fue parte en la Edad Media del antiguo feudo Galatrona, y son testimonio de ello la antigua torre y la fuente bautismal de Giovanni della Robbia. La filosofía de trabajo está fuertemente ligada a la tradición y al respeto de la naturaleza en sus fases: solo con una atenta observación de los frutos que ella ofrece y de sus cualidades intrínsecas, será posible transformarlos de la mejor manera, en la convicción de que el vino es la transformación alquímica de la naturaleza en cultura. Sobre la base de estos principios, hoy la bodega opera un escrupuloso proceso de selección de las uvas y una baja productividad en el viñedo para garantizar la salubridad de las plantas y los racimos.

Los viñedos del Galatrona de Petrolo fueron plantados alrededor de finales de los años 80. El suelo aquí se presenta óptimo para un crecimiento exuberante: se encuentran presencias de arcilla con galestro, alberese y piedra arenisca, condición que garantiza que en el producto final se estructura, elegancia y equilibrio. El régimen de cultivo elegido es el biológico y la intervención humana en el viñedo se reduce al mínimo indispensable, prohibiendo el uso de sustancias químicas sintéticas y pesticidas, a favor de un cubrimiento integral. La vendimia se realiza manualmente en cajas y los mejores granos son seleccionados en una mesa de selección. En la bodega, la fermentación alcohólica se lleva a cabo gracias a la acción de las levaduras indígenas en tanques de cemento; siguen remontajes frecuentes y delicados y una larga maceración. Se afina en barricas francesas durante 18-20 meses con battonage constantes durante los primeros 6 meses.

El color del Galatrona de Petrolo es un rojo rubí oscuro con reflejos brillantes. Los aromas recuerdan a los arándanos, la mora y la fresa silvestre en unión con notas de helecho y nuez. En boca es estructurado, elegante y envolvente con un tanino bien presente y bien integrado que ofrece una persistencia agradable para una bebida intrigante. En maridaje es perfecto con cortes de carne roja cocinada a la parrilla y asados, caza local