Galvano Croci 2020

El Galvano Croci es un delicioso y satisfactorio vino de marcada vocación gastronómica, un líquido verdadero y sin compromisos. Pocas zonas como la del Piacentino tienen el poder de conferir a los vinos aquí producidos una personalidad tal que remite a su tierra de origen tan pronto como se huele en la copa, gracias a un perfil terroso, otoñal y de noble rusticidad. El Gutturnio Frizzante de Massimiliano Croci cuenta precisamente esto, un líquido de desarmante sinceridad capaz de gratificar como pocos la rica cocina local, y representativo de la filosofía de la bodega fundada en 1935, que ha pasado de padre a hijo con el credo imperecedero de producir vinos de territorio, sin ninguna manipulación o prevaricación. Las variedades cultivadas son, por tanto, las de la tradición como Barbera, Bonarda, Malvasia di Candia y Ortrugo, de las cuales Massimiliano obtiene diversas expresiones aunque predominantemente espumosas, como exige la gastronomía local.

El Galvano se obtiene de un típico coupage local constituido por Barbera y Bonarda, de viñas situadas a 260 m. s.n.m., que se asientan sobre suelos arcilloso-arena de origen pliocénico. A una agricultura totalmente respetuosa, en la que no se utiliza nada más que un poco de cobre y azufre, corresponde a un trabajo de bodega igualmente concienzudo, con fermentación espontánea, maceración durante 8 días y refermentación en botella sobre sus propias lías.

El vino Galvano se presenta en la copa con un intenso color rubí. Nariz emblemática, que une a aspectos vinosos y fragantes una profunda territorialidad hecha de evocaciones a la tierra, al sotobosque y a las hojas mojadas. El sorbo es intenso y sabroso, constantemente avivado por una hermosa fricción tánica y por una burbuja apenas insinuada, pero funcional para invitar inmediatamente a un nuevo sorbo.