Garg'n'go Angiolino Maule - La Biancara 2024

La Gargn'go es un alegre y fresco refermentado a base de Garganega, particularmente "peligroso" por su increíble facilidad de beber. Angiolino Maule es un viticultor histriónico, un punto de referencia importante en el mundo de los vinos artesanales. Su bodega, La Biancara, se encuentra en las colinas de Gambellara, un lugar elegido para la Garganega también por el suelo volcánico del que están compuestos los terrenos, que se refleja en una profunda trama salina. Pocos hectáreas de viñedo, bajo el máximo respeto por la naturaleza y la biodiversidad, y con un trabajo de bodega que sea lo menos invasivo posible. Fotografías en forma líquida de lugar y añada, nada más. ¡Y no es poco!

El vino Gargn'go proviene de uvas Garganega en pureza cultivadas en suelos volcánicos. Pertenece a la categoría de refermentados, o espumosos producidos con método ancestral. Este blanco vivaz es el resultado de una primera fermentación que ocurre en acero y es seguida por un embotellado que se realiza en el mes de febrero. La segunda fermentación ocurre en botella de manera natural, y se debe a la adición de mosto de Garganega pasificada y por lo tanto rica en azúcares, lo que hace que se transformen en alcohol y dióxido de carbono.

La Gargn'go de La Biancara se presenta en la copa con una burbuja casi evanescente, y color amarillo vivaz. En nariz es un retrato bucólico primaveral, que despliega notas de flores de saúco y lima, genista y manzana, todo rodeado de una blancura casi de cuento. El sorbo es ágil y ligero, impulsado por una frescura irresistible que invita inmediatamente a un segundo sorbo. Bebibilidad única y botella terminada en un abrir y cerrar de ojos, para una burbuja despreocupada que se coloca en la mesa cotidiana, especialmente con aperitivos y meriendas a base de embutidos y gnocco frito. ¡Felicidad!