Garganega Quintia 2019
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Garganega de Quintia es una delicada expresión de los Colli Euganei, tierra volcánica capaz de ofrecer vinos refinados. Nace de viñedos de más de treinta años donde las vides se mantienen frescas. En la bodega se trabaja de manera artesanal, con una larga maceración sobre las pieles que otorga buena estructura y complejidad. En nariz se perciben aromas de fruta madura, como albaricoque en confitura y naranja confitada, con fascinantes notas almendradas en el final. En boca es suave pero de marcada frescura, con ligera tanicidad y un final cristalino. Para probar con platos sabrosos, como puré de guisantes con panceta crujiente
La Garganega de la bodega Quintia se configura como una interpretación esbelta y mineral del territorio de los Colli Euganei, resultado de un largo proceso de maceración en las pieles. La Garganega es la variedad principal del área de Soave, a menos de 50 kilómetros del Parque Regional de los Colli Euganei, hogar de la finca Quintia. Las dos zonas comparten el origen volcánico de los suelos, elemento que permite resaltar las características de la Garganega, ligadas en particular a su vibrante sello mineral.
El Quintia Garganega tiene su origen en uvas de la misma variedad de bayas blancas cultivadas según los principios de la agricultura biológica certificada en los suelos de naturaleza volcánica de los Colli Euganei, caracterizados por una abundante presencia de traquita y esqueleto quebradizo. Las cepas tienen más de 30 años de edad y se encuentran a una altitud de 150 metros sobre el nivel del mar con exposición al sureste, factores que favorecen un desarrollo equilibrado de la maduración. Tras la cosecha, realizada rigurosamente a mano, se procede con la vinificación mediante fermentación alcohólica espontánea en cubas de cemento vitrificadas, para el 30% a racimo.entero. La maceración en las pieles se prolonga durante 6 largos meses, contribuyendo a la complejidad aromática y al gusto del vino. Transcurrido este periodo, la masa se separa y finalmente se embotella.
A la vista, el vino blanco macerado Quintia Garganega revela una coloración amarillo ámbar. El perfil aromático se describe por intensos aromas de fruta en confitura y naranja confitada, realzados por tonos de hierbas aromáticas y almendra. En boca es suave pero equilibrado, con una acidez volátil sutil y bien integrada, con un desarrollo esbelto y largo que se apoya en un cierre floral cristalino, realzado por un tanino ligero.
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