Garnacha Bianca '+ Vitamina - Galbana' Ibonen Ardoak 2022
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosLa Garnacha Blanca '+ Vitamina - Galbana' de Ibonen Ardoak es un vivo producto artesanal de la Rioja, un ‘orange’ basado en una variedad que se combina bien con la maceración en las pieles. En nariz es eléctrico, con aromas de fruta macerada mezclados con intrigantes notas mediterráneas. Ligeramente turbio, se presenta estructurado y rústico en el paladar, con un sorbo vivo y de agradable redondez. Su versatilidad lo convierte en un maridaje ideal tanto con pescado graso, como el salmón, como con carnes blancas asadas
La Garnacha Blanca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Ibonen Ardoak es un ruspante vino naranja español producido por la realidad artesanal Bodegas Aristu. Establecidos en Lumbier, no lejos de la ciudad de Pamplona, el viticultor Juan Ramon Ollo Aristu y su hijo Ibon han sido pioneros de la viticultura orgánica en la región de Navarra. La familia también abraza el proyecto “Biba Ardoak”, nacido para reunir pequeños productores independientes del País Vasco que operan de manera orgánica, con el objetivo de valorar la dimensión sostenible de estas bodegas artesanales.
Bodegas Aristu Ibonen Ardoak Garnacha Blanca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ es un 100% Garnacha Blanca de viñas cultivadas bajo un régimen orgánico certificado en terrenos compuestos de flysch y margas, situados a una altitud de entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar. Después de la cosecha, los racimos se despalillan en cubas de acero inoxidable para la fermentación alcohólica espontánea conducida por las únicas levaduras indígenas, asociada a un periodo variable de maceración con las pieles. Sigue la breve fase de maduración siempre en acero que precede al embotellado definitivo.
A la vista, el vino naranja ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Garnacha Blanca firmado por Ibonen Ardoak - Bodegas Aristu muestra un hermoso color naranja intenso. El olfato expresa intensos aromas de peras en confitura, albaricoque y cáscara de naranja, enriquecidos con toques de hierbas aromáticas y matices florales de madreselva. La progresión en boca es fresca y viva, casi eléctrica, en equilibrio con la consistencia redonda y la matriz salina, elementos que se unen en un final ruspante. Gracias a su personalidad desenfadada, este blanco macerado puede ser maridado con diferentes platos de carácter rústico, como tartas saladas, tablas de quesos y embutidos, primeros platos aderezados con verduras del huerto o carnes blancas a la parrilla.
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