Garnacha Rosso 'Piu' Anfora Tierra Savia 2023

Anfora Rojo Garnacha ‘Piu’ Tierra Savia es una original y rica expresión de Garnacha elaborada en viejas ánforas de terracota, que datan de hace más de 200 años y creadas en la Sierra Morena, territorio andaluz donde opera la bodega Tierra Savia. En este ambiente mediterráneo de montaña, los amigos de la infancia Pedro Cano y José Antonio Acosta iniciaron oficialmente su proyecto enológico en 2013 recuperando el vínculo con la misma campaña en la que nacieron y crecieron. Como local para las vinificaciones y los afinamientos, los dos socios decidieron convertir un antiguo taller artesanal ubicado en el centro del pueblo de Cazalla de la Sierra. El apelativo ‘Piu’ rinde homenaje al espantapájaros que protege los viñedos de la finca.

El Tierra Savia Anfora Rojo ‘Piu’ Garnacha proviene únicamente de uvas de la misma variedad de baya negra cultivadas siguiendo los dictados de la agricultura biológica certificada en terrenos de colinas compuestos principalmente de pizarra roja. Las cepas tienen más de 20 años de edad y la vendimia se realiza a mano en la segunda mitad de septiembre. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en contacto con las pieles durante un mes en ánforas de terracota que datan de hace más de 200 años, mismos recipientes vinarios donde la masa permanece madurando durante 12 meses sobre las lías finas. Sigue el embotellado y el posterior reposo en vidrio antes de la comercialización definitiva.

El Rojo ‘Piu’ Garnacha Anfora de la finca Tierra Savia posee un color rojo rubí brillante. Aromas de pequeños frutos del bosque caracterizan la trama olfativa junto a seductores matices balsámicos y florales. Rico y envolvente el desarrollo gustativo, respaldado por una jugosa frescura y larga estela sabroso-mineral. Al final reaparecen vívidas sensaciones frutales y balsámicas.