Tierra Savia
Tierra Savia es una realidad productiva española que nació oficialmente en 2013 en el magnífico contexto paisajístico de la Sierra Morena de Sevilla, en Andalucía. En este territorio, los amigos José Antonio Acosta y Pedro Cano alimentan la larga tradición del lugar, que data al menos del siglo XV, combinándola con técnicas y conocimientos más modernos. Pedro y José, respectivamente un arquitecto y un ingeniero agrónomo, nacieron y crecieron en el campo y, tras varias experiencias fuera de su tierra natal, sintieron el llamado de la naturaleza y decidieron regresar a sus orígenes. Los dos se han comprometido a realizar nuevas plantaciones y recuperar viejos viñedos, convirtiendo al mismo tiempo un antiguo taller artesanal situado en el centro de la localidad de Cazalla de la Sierra en su bodega.
La bodega andaluza Tierra Savia cultiva en regimen biológico certificado las variedades Tempranillo, Garnacha, Mollar, Parrona y Viognier. Las plantas, rodeadas de alcornoques y encinas, se asientan sobre terrenos colinos ricos en pizarra roja y también se benefician del climamediterráneo, de la exposición a pleno sur y de las altitudes comprendidas entre los 600 y 900 metros sobre el nivel del mar. La vendimia se realiza completamente a mano cuando las uvas han alcanzado la plena maduración y los racimos se vinifican en blanco o en rojo a través de fermentaciones en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada o en antiguas ánforas de terracota, algunas de las cuales datan de hace 500 años. La fase de maduración posterior siempre tiene lugar en acero o en ánfora o en pequeñas barricas de roble francés y americano, de primer y de más pasajes. José y Pedro también se dedican a la producción de refermentados en botella según la técnica del Método Ancestral.
Las etiquetas producidas por José y Pedro de Tierra Savia incluyen vinos blancos, tintos, naranjas y refermentados en botella que evocan la dimensión territorial de la Sierra Morena, un característico ambiente montañoso mediterráneo que se refleja en expresiones generosas, plenas y frescas, dotadas de un incisivo sello mineral otorgado por la matriz geológica de los suelos.
Tierra Savia es una realidad productiva española que nació oficialmente en 2013 en el magnífico contexto paisajístico de la Sierra Morena de Sevilla, en Andalucía. En este territorio, los amigos José Antonio Acosta y Pedro Cano alimentan la larga tradición del lugar, que data al menos del siglo XV, combinándola con técnicas y conocimientos más modernos. Pedro y José, respectivamente un arquitecto y un ingeniero agrónomo, nacieron y crecieron en el campo y, tras varias experiencias fuera de su tierra natal, sintieron el llamado de la naturaleza y decidieron regresar a sus orígenes. Los dos se han comprometido a realizar nuevas plantaciones y recuperar viejos viñedos, convirtiendo al mismo tiempo un antiguo taller artesanal situado en el centro de la localidad de Cazalla de la Sierra en su bodega.
La bodega andaluza Tierra Savia cultiva en regimen biológico certificado las variedades Tempranillo, Garnacha, Mollar, Parrona y Viognier. Las plantas, rodeadas de alcornoques y encinas, se asientan sobre terrenos colinos ricos en pizarra roja y también se benefician del climamediterráneo, de la exposición a pleno sur y de las altitudes comprendidas entre los 600 y 900 metros sobre el nivel del mar. La vendimia se realiza completamente a mano cuando las uvas han alcanzado la plena maduración y los racimos se vinifican en blanco o en rojo a través de fermentaciones en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada o en antiguas ánforas de terracota, algunas de las cuales datan de hace 500 años. La fase de maduración posterior siempre tiene lugar en acero o en ánfora o en pequeñas barricas de roble francés y americano, de primer y de más pasajes. José y Pedro también se dedican a la producción de refermentados en botella según la técnica del Método Ancestral.
Las etiquetas producidas por José y Pedro de Tierra Savia incluyen vinos blancos, tintos, naranjas y refermentados en botella que evocan la dimensión territorial de la Sierra Morena, un característico ambiente montañoso mediterráneo que se refleja en expresiones generosas, plenas y frescas, dotadas de un incisivo sello mineral otorgado por la matriz geológica de los suelos.
