'Garnellen' Tropfltalhof 2020
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Favoritos de Callmewine
Orgánicos y biodinámicosEl Blanco “Garnellen” de Tropfltalhof es un blanco de cuerpo en estilo ‘naranja’, fermentado en ánfora a partir de uvas recogidas alrededor de la Bodega. El productor se encuentra en Alto Adige, en la zona de Caldaro y es un verdadero pionero en materia de biodinámica y en el uso de animales en el viñedo. En nariz es muy complejo, con notas de fruta amarilla madura, fruta exótica, notas vegetales, jengibre, sensaciones cítricas, de especias y un final balsámico. La larga maceración en las pieles aporta estructura y un ligero tanino, pero el sorbo, aunque intenso, es de gran armonía, redondez, marcadamente salado y equilibrado por un final fresco
El Blanco “Garnellen” de Tröpfltalhof nace de las hábiles manos de Andres Dichristin, un artesano del vino que trabaja 3 hectáreas de terreno de su propiedad completamente cultivadas cerca del Lago de Caldaro, un lugar vocacionado para la producción de vino con sabores auténticos y tradicionales. Andreas puede ser considerado un vanguardista, ya que fue uno de los primeros valientes en adoptar hace aproximadamente 20 años los principios de la agricultura biodinámica cuando aún era desconocida. La idea central que gira en torno a su trabajo es el respeto por la naturaleza: solo a través de la observación de las fases naturales de crecimiento y desarrollo de las plantas se puede comprender el equilibrio armónico ideal para vinos de calidad excelsa. Su actividad puede definirse como de ciclo cerrado, ya que también incluye la cría de animales de pastoreo y el cultivo de espelta y maíz.
Las uvas del Blanco “Garnellen” de Tröpfltalhof crecen en plantas de diferentes edades, que oscilan entre los 18 y los 32 años. El viñedo se encuentra a unos 500 metros sobre el nivel del mar y el suelo está compuesto principalmente de esqueleto mezclado con pórfido volcánico y caliza para un producto final de carácter estructurado; también es particular el ecosistema circundante, floreciente y denso gracias al trabajo biodinámico realizado, condición que beneficia a los racimos, otorgando intensidad aromática. La recolección de las uvas se realiza manualmente a finales de otoño, cuando los granos han alcanzado un color amarillo dorado y un sabor pleno; en la bodega, el mosto fermenta espontáneamente en ánforas de terracota. En la primavera siguiente a la vendimia, se separan las pieles y el vino; este último regresa a la ánfora sobre las lías nobles durante varios meses.
A la vista, el “Garnellen” de Tröpfltalhof se presenta de un intenso color amarillo dorado. El bouquet de aromas es amplio y recuerda a la fruta de la pasión, los cítricos y la fruta de pulpa amarilla madura con importantes notas especiadas de jengibre, pimienta blanca, cítricos (pomelo sobre todo) y hierbas aromáticas. En boca es corpulento, envolvente y jugoso con una larga persistencia final que invita a beber, también gracias a la frescura y a la salinidad finales que
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