Gavi del Comune di Gavi 'Vigne Rade' La Toledana 2024
El Gavi del Municipio de Gavi "Vigne Rade" de la histórica bodega La Toledana es un vino blanco seco que destaca por su elegancia y refinamiento. Etiqueta obtenida de la vinificación de uvas Cortese en pureza, expuestas a vientos marítimos y a una gran oscilación térmica, que se afinan posteriormente en tanques de acero durante 6 meses. El color es amarillo pajizo con reflejos que recuerdan el agua del mar, los aromas evocan flores blancas y fruta fresca de verano con toques cítricos y de almendra. El sorbo es delicado, mineral y una larga estela salina acompaña un final armonioso.
El Gavi del Comune di Gavi "Vigne Rade" La Toledana es el fruto de más de un siglo de experiencia en el cultivo de la uva Cortese. Es el blanco piemontés más famoso, que nace en una tierra de frontera, con un clima influenciado por las brisas del mar. Su éxito ha sido decretado precisamente por la cercanía con Liguria, que ha encontrado en este vino un compañero ideal para los platos típicos de su cocina de mar. El profundo conocimiento del territorio y de la uva ha permitido alcanzar excelentes niveles de calidad, que se expresan en una copa refinada. Es un blanco floral, sabroso y afrutado, todo jugado en los tonos de la delicadeza aromática y de la elegancia.
El "Vigne Rade" Gavi del Comune di Gavi es producido por una realidad histórica del territorio. Desde hace más generaciones, la bodega La Toledana gestiona una espléndida finca, que hoy puede contar con nada menos que 26 hectáreas, gestionadas con bajos rendimientos y en armonía con el entorno natural. Las viñas de Cortese se cultivan en la zona colinosa que rodea la villa del siglo XVI, en el corazón de la zona de Gavi. Los terrenos vocados, constituidos por margas y areniscas de antigua origen marina y el clima soleado, mitigado por las brisas del mar, permiten producir excelentes uvas. Las oscilaciones térmicas estivales contribuyen a fijar aromas intensos y elegantes. La cosecha se lleva a cabo durante el mes de octubre y los racimos se pisan suavemente para extraer el mosto flor, que se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente dos semanas. Antes del embotellado, el vino madura durante al menos 6 meses en cubas de acero.
El Gavi d"Vigne Rade" La Toledana es una hermosa versión del vino más típico del territorio, siempre amado por quienes prefieren la refinada fineza expresiva. Es perfecto para acompañar aperitivos, risottos de mar, platos de pescado de sabor delicado o carnes blancas. Se recomienda probarlo con una tabla de quesos frescos de cabra. Se presenta en la copa con un color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos. En nariz se abre a delicados perfumes florales de espino y azahar, aromas cítricos de frutas de pulpa blanca, manzana, durazno y almendra fresca. El sorbo es fluido y claro, con una fruta elegante, que acompaña hacia un final fresco y agradablemente salado. Excelente para beber de inmediato, alcanza su plena madurez expresiva después de un par de años de afinamiento en botella.