Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux' Guillard 2021
ArtesanalesEl Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Corbeaux” de Guillard es un gran tinto de Borgoña, de una de las grandes zonas del Pinot Noir francés. Un vino que comienza a expresarse tímidamente pero que, con un poco de tiempo en la copa, revela grandísima intensidad y elegancia. Frutas rojas se unen a matices de rosa y sensaciones terciarias de café y cacao. De gran armonía, con una fina trama tánica, perfecto para acompañar grandes carnes
El Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’ de la bodega S.C. Guillard se configura como un Pinot Noir borgoñón estructurado, amplio y elegante, atributos que reflejan las características de los vinos de Gevrey-Chambertin. La AOC de Gevrey-Chambertin toma su nombre del homónimo pueblo situado en el corazón de la Côte de Nuits, en particular entre los pequeños municipios de Brochon y Morey-Saint-Denis. El climat de ‘Les Corbeaux’, clasificado como Premier Cru, se encuentra justo al sur del pueblo, adyacente al Grand Cru de Mazis-Chambertin, a lo largo de la célebre Route des Grands Crus.
‘Les Corbeaux’ S.C. Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru es un 100% Pinot Noir de viñas cultivadas según prácticas sostenibles dentro del Premier Cru de Les Corbeaux. Las plantas son muy viejas y se asientan sobre suelos marcadamente calcáreos ubicados a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. Cuando las uvas han alcanzado el estado de maduración ideal, se procede con la cosecha manual seguida de una vinificación tradicional en rojo mediante fermentación alcohólica espontánea en cubas de madera en contacto con las pieles, excluyendo cualquier operación invasiva que pueda interferir con la expresión del terroir. Una vez finalizado el proceso fermentativo, el vino se coloca a envejecer durante un año en barricas de roble de varios usos hasta el embotellado final.
A la vista, el 1er Cru Gevrey-Chambertin ‘Les Corbeaux’ de S.C. Guillard muestra una coloración rojo rubí bastante transparente y brillante. Intenso y elegante el panorama olfativo, definido por sugerencias de pequeños frutos rojos, rosa canina y tierra removida que se fusionan con percepciones terciarias de café, cacao y piel. En boca resulta armonioso, suave y crujiente, con la estructura robusta bien soportada por la agradable componente fresco-sápida y la textura tánica sedosa. Largo y sabroso el final.