Gevrey-Chambertin Vielles Vignes 'La Platiere' Guillard 2017
El Gevrey-Chambertin Vielles Vignes “La Platiere” de Guillard es un tinto de Borgoña, una versión arquetípica del gran Pinot Noir francés: sutil, pero no ligero, que revela su preciosidad con el tiempo a quienes son pacientes. Frutas rojas y negras, notas de sotobosque y champiñones… un paseo por el bosque, con ligeros toques balsámicos al final. Amplio, de gran complejidad, es un vino matizado y fresco, para conocer poco a poco
El Gevrey-Chambertin Vielles Vignes “La Platière” del Domaine Guillard es un Pinot Noir en pureza, que expresa muy bien la elegancia y la finura de este famoso terroir de la Côte de Nuits, que alberga 9 Climat clasificados como Grand Cru y 26 clasificados como Premier Cru. El vino nace de una selección de uvas de las viejas viñas de la finca, que producen pocos racimos pero de notable calidad y riqueza aromática. Una vinificación cuidadosa y un perfecto afinamiento, regalan un rojo refinado con aromas de pequeños frutos del bosque, toques florales y delicadas notas especiadas. Su sorbo armonioso y aterciopelado, regala una experiencia gustativa inolvidable.
“La Platière” es un Gevrey-Chambertin Vielles Vignes que nace en una pequeña finca con una extensión de 5 hectáreas, divididas en numerosas parcelas. El Domaine Guillard gestiona una espléndida propiedad fundada a principios del 900 y que aún hoy ha conservado un carácter familiar. Las viñas se conducen con el máximo respeto del territorio, con alta densidad de plantación y bajas rendimiento. Gevrey-Chambertin se encuentra en la zona central de la Côte de Nuits, entre Fixin y Morey-Sanit-Denis, en un terroir de los más vocacionados de toda la Côte d’Or para el Pinot Noir. Los viñedos se cultivan a una altitud comprendida entre los 280 y los 380 metros sobre el nivel del mar con exposición orientada al este y sureste. Al final de la vendimia, los mejores racimos se fermentan con una maceración sobre las pieles de algunas semanas. El vino madura durante aproximadamente un año en barricas de roble francés y completa el afinamiento en botella.
El Vielles Vignes Gevrey-Chambertin “La Platière” del Domaine Guillard expresa perfectamente el carácter intenso, la buena estructura y la marcada personalidad típica del terroir de este célebre pueblo. A la vista se presenta de un bonito rojo rubí claro con ligeros reflejos granate. Refinado y elegante, se distingue por un bouquet caracterizado por perfumes de violeta, de pétalos de rosa seca, aromas de guinda, de grosella roja, de frambuesa, fresitas, toques de hierbas medicinales, de raíz de regaliz, notas de sotobosque, humus y delicadas especias. En boca se
presenta armonioso y complejo, con una textura tánica de gran fineza y un fruto aún fragante y expresivo. El final es largo y persistente, fresco y sabroso.