Gewurztraminer 'Cuvée de la Premiére Neige' Aimé Stentz 2023

El Gewurztraminer “Cuvée de la Premiere Neige” de Aimé Stenz es un blanco de gran densidad y seguro encanto. Impregnado del aire mágico que permea la tierra alsaciana, este Gewurztraminer es el fruto de un trabajo en la viña basado en el método de la agricultura biológica. Los vinos firmados por Aimé Stenz buscan el más alto nivel cualitativo, obtenido dejando hablar el terroir y permitiendo que la variedad se exprese en sus tipicidades. Lo que resulta son etiquetas de aguda fineza y de perfil complejo, de rara intensidad.

El “Cuvée de la Premiere Neige” está compuesto por uvas de variedad Gewurztraminer en pureza. Provienen de viñedos caracterizados por un suelo rico en cal y en arcilla. La vendimia se realiza estrictamente a mano y permite seleccionar los mejores racimos en el momento de la cosecha. A través del uso de pequeñas cajas, que limitan los daños a la uva durante el trayecto, se transportan a la bodega. Aquí el racimo entero se prensa suavemente y el mosto obtenido se coloca a macerar durante algunas horas. La fermentación alcohólica se inicia espontáneamente por la actividad de las levaduras indígenas. Luego, se afina durante aproximadamente 12 meses en contacto con las lías finas. Así nace una expresión alsaciana de alto nivel, capaz de competir con las etiquetas más conocidas y difundidas del territorio.

Aimé Stenz Gewurztraminer “Cuvée de la Premiere Neige” muestra en la copa un color amarillo dorado brillante. En la rotación emergen, en nariz, notas de fruta exótica, rosa, especias, cítricos, fruta confitada, que definen su complejidad. En boca revela su estructura decidida y suavidad envolvente, acompañada de una vibrante vena fresco-sápida. El gusto está marcado por la fruta, gestionado en equilibrio con el rasgo mineral que se integra a la personalidad aromática de este blanco territorial. Representa una excelente compañía para una cena rica, elegante y de gran clase.