Gewurztraminer Dr. Fischer - Hofstatter 2023
El Gewurztraminer de Dr. Fischer - Hofstatter es un vino blanco fresco y aromático producido en Rheinhessen, Alemania. En nariz expresa notas de flores secas, fruta de pulpa blanca y ligeras matices especiadas, muy comunes para esta variedad, mientras que en boca es pleno y envolvente, sostenido en el final por una inesperada nota ahumada. Ideal para acompañar platos de pescado o para beber como aperitivo.
El Gewurztraminer de Weingut Dr. Fischer – Hofstatter es una expresión de Rheinhessen que se aprecia por sus típicos aromas de la variedad de uva de origen. La bodega alemana Dr. Fischer nació en 1910, pero la propiedad fue adquirida en 2017 por Martin Foradori Hofstätter, un productor de Alto Adige que representa la cuarta generación vitivinícola de la familia Hofstätter. Lo que llevó a Martin a emprender esta aventura enológica en Alemania es su fuerte pasión por el Riesling Renano, una variedad que da lo mejor de sí en el territorio alemán. Además de centrarse en el Riesling, el productor ha aportado su conocimiento en el trabajo con otras variedades comunes en Alto Adige, como el Gewürztraminer.
Dr. Fischer – Hofstatter Gewurztraminer proviene exclusivamente de uvas de la misma variedad aromática cultivadas en Rheinhessen en suelos caracterizados por una abundante presencia de pizarra gris. Después de la cosecha manual, las uvas se trasladan a la bodega y se someten a unas horas de maceración pre-fermentativa antes deprensado suave. El mosto así obtenido se deja decantar de manera estática y luego se inicia la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Sigue la crianza de unos meses también en acero, destinada a realzar la frescura y el carácter aromático del vino.
El Gewurztraminer de Dr. Fischer – Hofstatter tiene un color amarillo pálido brillante. El olfato evoca aromas de frutas de pulpa blanca, albaricoque, lichi y flores secas, rodeados de matices minerales y ligeras notas especiadas. Rico, amplio y envolvente en boca, sostenido por buena frescura y ligeras notas ahumadas en el final. Debido a su característica aromaticidad, el Gewurztraminer combina maravillosamente con platos especiados de la cocina oriental.