Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022

El vino blanco macerado Melanie Pfister Gewurztraminer ‘Macération’ destaca por su vibrante energía, reflejo de la personalidad dinámica de la talentosa Mélanie. Esta joven viticultora representa la octava generación al frente del Domaine familiar, fundado en 1780 en el pequeño pueblo alsaciano de Dahlenheim, no lejos de Estrasburgo. Después de abrazar los principios de la agricultura biológica, en 2021 Mélanie convirtió la finca a la biodinámica y hoy es considerada una de las mujeres francesas más competentes y hábiles en el mundo del vino, demasiado tiempo considerado exclusivo del género masculino.

Melanie Pfister ‘Macération’ Gewurztraminer es una expresión de la variedad de uva homónima de baya rosa cuyas uvas provienen de vides cultivadas de acuerdo con los dictados de la agricultura biodinámica en suelos arcillo-calcáreos. Tras la vendimia manual, los racimos se fermentan en cubas de acero donde solo los levaduras indígenas realizan la fermentación alcohólica a temperatura controlada, con aproximadamente 15 días de maceración en las pieles. Una vez terminado el proceso fermentativo, la masa madura durante algunos meses entre acero y viejas barricas de roble antes del embotellado.

A la vista, el Gewurztraminer alsaciano ‘Macération’ de Melanie Pfister revela un radiante color naranja brillante. Intenso y variado el bouquet en sus aromas de mermelada de naranja amarga y cáscara de naranja confitada, enriquecidos con toques de especias dulces como el clavo de olor. La entrada en boca es seca y redonda, con una gran estructura tánica que anticipa el epílogo persistente y agradablemente amargo. Un orange wine de gran personalidad que puede ser acompañado con platos de la cocina oriental particularmente ricos y especiados, como carnes blancas y pescados sabrosos al curry.