Gewurztraminer 'Selection de Grains Nobles' Aimé Stentz 2017 - 50cl

El Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" de Aimé Stentz es un vino alsaciano producido solo en los mejores años. Se trata de una vendimia tardía de Gewurztraminer, que nace de una cuidadosa selección de los individuales granos afectados por la Botrytis Cinerea, el famoso moho noble, que contribuye a deshidratar las uvas, enriqueciéndolas con complejas notas aromáticas y las típicas y agradables matices de moho. Es un vino suave y de sabor seductor, caracterizado por aromas intensos y densos, que recuerdan la fruta confitada, las sensaciones de miel y delicadamente especiadas. Excelente para degustar con pastelería seca y se debe probar con una tabla de quesos curados y azules.

El vino Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" es una valiosa etiqueta alsaciana dedicada a todos los amantes de los vinos dulces. El Domaine Aimé Stentz es una bodega de carácter familiar de antiguas tradiciones, que durante muchas generaciones ha cultivado una finca de aproximadamente 14 hectáreas, con preciosas viñas cultivadas en los Grand Cru de: Rosenberg, Steingrübler, Hengst y Sommerberg. Entre las viñas se trabaja siguiendo las reglas de la agricultura biológica y los vinos representan las mejores costumbres del territorio. La tradición de las vendimias tardías nace de la presencia de un clima particularmente favorable. Los otoños suaves, caracterizados por la presencia de humedad matutina y días soleados, favorecen el desarrollo natural de la Botrytis Cinerea, elemento indispensable para realizar extraordinarios vinos de moho. Son condiciones extremadamente raras, limitadas a algunas zonas del mundo y que se presentan en los años más favorables. Es un vino precioso y raro, una verdadera delicia para los entendidos.

El blanco Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" de Aimé Stentz es un vino que expresa perfectamente la gran tradición alsaciana en la producción de vinos dulces de vendimia tardía. Las viñas se cultivan en terrenos compuestos por valiosos margas calcáreo-arcillosas. Las uvas se dejan en la viña mucho más allá del momento de maduración y se cosechan solo cuando en los granos se desarrolla el moho noble. Después de una selección manual de las uvas, se procede a una lenta fermentación a temperatura controlada. Antes del embotellado, el vino madura durante un período de 12 meses en barricas de madera. En la copa tiene un color amarillo dorado brillante. En nariz recuerda aromas de cáscara de cítricos, albaricoque deshidratado, fruta confitada, toques tropicales, suaves matices de miel, recuerdos de vainilla y especias orientales. El sorbo es amplio, rico y envolvente, con aromas densos, suaves, un final armonioso y muy persistente.