Gewurztraminer 'Sur un Fil' Du Vin aux Liens 2022
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Gewurztraminer "Sur un Fil" de la bodega Du Vin aux Liens es un vino blanco macerado francés procedente de Alsacia, perfecto para acompañar platos especiados y picantes. Se elabora con uvas homónimas en pureza cuidadosamente seleccionadas y una maceración en racimo entero de 14 días, el afinamiento se lleva a cabo durante 10 meses en madera. Una nariz intensa y un sorbo de carácter te conquistarán en un instante.
El ‘Sur un Fil’ Gewurztraminer Du Vin aux Liens es un vino naranja alsaciano con una personalidad excéntrica y generosa, fruto de la colaboración entre Vanessa Letort del proyecto vinícola Du Vin aux Liens y el productor Yannick Meckert. La pequeña bodega de Yannick Meckert está ubicada en Rosheim, un territorio donde el viticultor se ocupa de 4 hectáreas de viñedos conducidos de manera sostenible. Yannick ha viajado por todo el mundo coleccionando experiencias vinícolas en California, Australia, Nueva Zelanda, Sudamérica y varios países europeos, además de tener incluso una experiencia en la producción de sake en Japón. Al regresar a casa, en 2020 realizó su primera cosecha personal abrazando una filosofía productiva en contraposición con la conducción convencional de su familia. La ilustración en la etiqueta, que representa el equilibrio, es obra de Julie Wo.
Du Vin aux Liens Gewurztraminer ‘Sur un Fil’ se produce con solo uvas Gewürztraminer cultivadas de acuerdo con los dictados de la agricultura biológica y biodinámica. Las plantas tienen aproximadamente 30 años de edad y se asientan sobre suelos de matriz arcilloso-calcárea. Después de la recolección manual, los racimos se vinifican enteros mediante fermentación alcohólica espontánea y 14 días de maceración en las pieles con remontajes diarios. La fase de maduración tiene lugar en viejas barricas de roble borgoñón, contenedores en los que el líquido reposa durante 10 meses sobre las lías finas, sin trasiegos. A lo largo de todo el proceso está prohibida la adición de aditivos y coadyuvantes enológicos, incluida la sulfitos, así como el recurso a operaciones de filtración o clarificación.
El Gewurztraminer ‘Sur un Fil’ de Du Vin aux Liens y Yannick Meckert es de un color anaranjado brillante. Nariz intensa, amplia y profunda, de carácter cítrico y floral, ligeramente especiado. La riqueza se confirma en boca, donde la delicada sensación tánica se acompaña de una viva frescura describiendo un final largo y equilibrado.