Grechetto Antonelli San Marco 2025

El Grechetto de la bodega Antonelli San Marco se produce enteramente con esta variedad de uva blanca que se ha convertido en la más difundida para ser cultivada y trabajada en Umbría. Nos encontramos en pleno área de Montefalco y la histórica empresa, desde hace varios años, ha emprendido un método de trabajo que tiene como objetivo principal devolver en la botella solo los caracteres del territorio y de la variedad. Las extracciones delicadas, junto con un uso moderado de la madera y teniendo como fondo los principios de la agricultura biológica, permiten disfrutar en la copa de un vino blanco de carácter agradablemente afrutado y suave.

Antonelli San Marco Grechetto comienza su historia en la tercera semana de septiembre con una cosecha hecha exclusivamente a mano. Llevados los racimos a la bodega, estos se prensan de manera suave y posteriormente se espera la fermentación dentro de tanques de acero a una temperatura de 18°C. El proceso concluye con una crianza en tanque en contacto con las lías de fermentación durante aproximadamente tres meses, un período similar al reposo que el ".vino pasará a la botella antes de ser comercializado.

El Grechetto Antonelli San Marco colorea la copa con un amarillo pajizo decidido, una intensidad que luego se confirma en el perfil olfativo. La piña y notas de cítricos enmarcan aromas que evocan la almendra y el espino blanco, protagonistas en un seductor contexto mineral. Al llevarlo a la boca, se siente inmediatamente una salinidad clara pero nunca cansada capaz de hacer que el sorbo sea limpio pero envolvente y de buena persistencia. Esta interpretación de Grechetto es ideal si se combina con platos de buena intensidad de sabor como por ejemplo tartas rústicas o sopas de legumbres y cereales, también puede ser un orgulloso protagonista de un aperitivo a base de embutidos y quesos frescos.