Grechetto Antonelli San Marco 2025

El Grechetto de la bodega Antonelli San Marco se produce enteramente con esta variedad de uva blanca que se ha convertido en la más cultivada y trabajada en Umbría. Nos encontramos en medio de la zona de Montefalco y la histórica empresa, desde hace varios años, ha emprendido un método de trabajo que tiene como principal objetivo devolver dentro de la botella solo los caracteres del territorio y de la uva. Las extracciones delicadas, junto con un uso moderado de la madera y los principios de la agricultura orgánica, permiten disfrutar en la copa de un vino blanco de carácter agradablemente afrutado y suave.

El Grechetto de Antonelli San Marco comienza su historia en la tercera semana de septiembre con una cosecha hecha exclusivamente a mano. Una vez llevados los racimos a la bodega, se prensan suavemente y posteriormente se espera la fermentación dentro de tanques de acero a una temperatura de 18°C. El proceso concluye con un afinamiento en el tanque en contacto con las lías de fermentación durante aproximadamente tres meses, un periodo similar al descanso que el vino pasará en botella antes de ser comercializado.

El Grechetto Antonelli San Marco colorea la copa con un amarillo pajizo decidido, intensidad que se confirma con el perfil olfativo. La piña y notas de cítricos rodean aromas que llevan la mente a la almendra y al espino blanco, protagonistas dentro de un seductor contexto mineral. Al llevarlo a la boca, se siente de inmediato una salinidad clara pero nunca cansada capaz de hacer que el sorbo sea limpio pero envolvente y de buena persistencia. Esta interpretación de Grechetto es ideal si se combina con platos de buena intensidad de sabor como por ejemplo tartas rústicas o sopas de legumbres y cereales, también puede ser un orgulloso protagonista de un aperitivo a base de embutidos y quesos frescos.