Grechetto 'Fiorfiore' Roccafiore 2023
Favoritos de CallmewineEl "Fiorfiore" es un Grechetto de Todi con un sello cálido y suave que se postula como el vino blanco más simbólico de la bodega. Después de un reposo en grandes barricas de roble durante un año, muestra una gama olfativa rica y estratificada de fruta tropical, cítricos, hierbas aromáticas y manzanilla. En boca es envolvente y suntuoso, con una persistente frescura y mineralidad.
El “FiorFiore” es uno de los Grechetti más expresivos y auténticos de Umbria, considerado por la bodega como su joya más representativa y simbólica. De hecho, basta probar este néctar para entender realmente qué cumbres puede alcanzar el Grechetto. Envolvente, complejo y fresco, conquista desde el primer sorbo y esconde detrás de cada trago el largo trabajo realizado por la bodega. Hablamos de la bodega Roccafiore, una realidad innovadora de Todi que desde 2000, año de fundación, ha decidido apostar fuerte por las variedades locales y, con un enfoque respetuoso y ecológico, busca dar vida a concentrados umbros que expresen de la manera más sincera posible el territorio de origen. Entre las diferentes etiquetas propuestas, destaca sin duda este Grechetto de Todi, apreciado particularmente en el extranjero y que también está teniendo un gran éxito en Italia, porque refleja a la perfección el perfil de una variedad subestimada y poco considerada. Además, si se considera también el precio con el que se ofrece, no se puede dejar de probarlo.
El Grechetto “FiorFiore” nace en las verdes colinas que rodean el municipio de Todi de vides cultivadas según el sistema guyot. Las uvas, cultivadas según los cánones de la agricultura biológica, se recogen y seleccionan manualmente hacia finales de septiembre. Después de un prensado mecánico y una decantación, el mosto se fermenta a temperatura controlada con levaduras naturales en tanques de acero. Luego sigue un período de afinamiento en grandes barricas de roble de Eslavonia de 50hl durante aproximadamente un año. Un reposo adicional en botella durante 4 meses determina la salida al mercado.
El Grechetto Roccafiore se presenta con un color amarillo intenso con matices dorados. Sorprende y impacta el perfil olfativo que resulta dotado de una intensidad y complejidad estratosférica. Abre el abanico aromático una ligera especia de pimienta que luego da paso a notas de fruta tropical, matices de manzanilla, toques de cítricos, hinojo silvestre, flores y hierbas balsámicas. Cierra el marco olfativo un ligero toque yodado y salino. Al degustarlo, emerge una textura suave, sedosa y densa que acaricia el paladar con elegancia y clase, dejando en recuerdo una larguísima persistencia. Una excelente frescura equilibra el calor y la riqueza del líquido. Emocionante retrato umbro.