Grechetto 'Fonte Farro' Annesanti 2024
ArtesanalesEl "Fonte Farro" es un vino blanco umbro a base de Grechetto que toma su nombre de la fuente donde los abuelos de la bodega Annesanti llevaban a los animales a beber. Notas de pera, hierbas balsámicas, jazmín y toques minerales se entrelazan en una estructura intensa, fresca y carnosa.
El Grechetto “Fonte Farro” de la bodega Annesanti es un vino blanco intencionalmente intenso y estructurado, que toma su nombre de una fuente que brota de la roca en los terrenos de propiedad de la empresa en Valnerina. Esta etiqueta se obtiene de uvas Grechetto en pureza provenientes de viñas, cultivadas con el método tradicional de guyot y archetto, en terrenos con exposición sureste, caracterizados por suelos limoso-arcillosos. La bodega es una realidad familiar, hoy gestionada con gran cuidado y dedicación por el joven Francesco Annesanti, que propone una idea de viticultura que conserva el encanto campesino y el legado ancestral y que se adhiere a los dictados de la filosofía biodinámica.
El Grechetto “Fonte Farro” se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y cosechadas manualmente, generalmente a principios de septiembre. Los racimos son luego despalillados con delicadeza en la bodega y fermentados de manera espontánea, utilizando exclusivamente levaduras indígenas, en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada, con una una breve maceración sobre las pieles que extrae tanino y aumenta la estructura de este blanco. Se procede así al desfangado con prensado y al afinamiento del vino durante algunos meses en tanques de acero inoxidable. Luego sigue el embotellado sin clarificaciones ni filtraciones, en días de luna menguante.
El Grechetto “Fonte Farro” de Annesanti se presenta a la vista con un hermoso color amarillo dorado brillante. En nariz aparecen intensos aromas de fruta blanca y amarilla, entre ellos la ciruela y la pera, notas florales frescas de jazmín, toques de hierbas balsámicas, entre ellas el eucalipto, para luego terminar con matices minerales. En boca es pleno, redondo, cálido y jugoso, caracterizado por un tanino bien presente y una frescura nítida y muy agradable. Este blanco de la bodega Annesanti es un Grechetto “sui generis”, decididamente complejo y producido con métodos artesanales.