Grechetto 'La Torre a Civitella' Sergio Mottura 2023
Orgánicos y biodinámicosEl Grechetto 'La Torre a Civitella' es un vino blanco corpulento que expresa un perfecto bouquet de aromas que van desde fragancias de fruta amarilla, como melocotón, cítricos, bergamota y flores blancas, cerrando con la suavidad de notas fragantes y de vainilla.
El Grechetto 'La Torre a Civitella' de Sergio Mottura es un vino laziale, producido precisamente en Civitella d’Agliano en la provincia de Viterbo. La familia Mottura tiene una historia consistente en el mundo de la producción vitivinícola: a principios del ‘900 el padre de Sergio dirigía una pequeña granja en Piemonte donde producía hierbabuena y esencias; su tío Alessandro compró luego la actual finca en Lazio, intuyendo las particulares potencialidades del territorio y la expansión que en el futuro podría verificarse. En los años sesenta, Sergio toma las riendas del negocio familiar, trayendo consigo una reforma agraria y métodos de cultivo sostenibles y atentos a la salubridad del medio ambiente. Hoy la bodega es un polo productivo importante, dado que junto a la vid se cultivan olivos y cereales y se crían bovinos de raza Chianina, creando así un ecosistema floreciente y sostenible.
Las uvas del Grechetto 'La Torre a Civitella' de Sergio Mottura provienen de 5 viñedos diferentes, pero el predominante es el clone “Poggio della Costa”. La extensión de los viñedos cubre aproximadamente 36 hectáreas, completamente dedicadas a variedades autóctonas, con el fin de valorizar las características intrínsecas del territorio. El régimen de cultivo es completamente orgánico: el concepto es hacer un uso responsable de los recursos naturales, para disfrutarlos sin dañarlos y no es casualidad que el símbolo de la bodega sea el puercoespín, que suele vivir en ambientes donde domina el equilibrio ecológico; a menudo entre las hileras también se encuentran las mariquitas, signo de una tierra sana y floreciente. La recolección de las uvas se realiza manualmente; en la bodega se lleva a cabo el prensado suave de los racimos. La fermentación es en acero y en barricas de roble dentro de cuevas de toba. Se afina 9 meses en roble y reposa 6 meses en botella.
A la vista, el Grechetto 'La Torre a Civitella' de Sergio Mottura se presenta de un amarillo dorado con reflejos intensos. El bouquet de aromas recuerda a la fruta de pulpa blanca como el durazno y la pera, a cítricos y al final notas de mantequilla derretida y avellana tostada; en boca es
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