Grechetto Omero Moretti 2024

Este Grechetto es un producto de alma esbelta y bebible, perfecto para ser el compañero cotidiano de nuestras mesas. Omero Moretti, bodega que se encuentra en el área meridional de la zona productiva de Montefalco, se dedica a ello con empeño, destacando su sensibilidad ecológica tanto en el viñedo, donde los tratamientos se reducen al mínimo, como en la bodega, donde la fermentación nace de la presencia de levaduras autóctonas. Una etiqueta sincera y genuina, que en fase de degustación ofrece un trasfondo gusto-olfativo en el que domina una componente salina.  

El blanco Grechetto nace de vides cuya edad ronda los veinte años, cultivadas dentro de parcelas caracterizadas por un subsuelo arcilloso y calcáreo. Entre las hileras, la bodega Omero Moretti sigue prácticas de agricultura biológica, utilizando pocos tratamientos a base de cobre y azufre. Los racimos, después de la vendimia, son llevados a los locales destinados a la vinificación para ser despalillados. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta espontáneamente gracias a la presencia de levaduras autóctonas, en contenedores de acero. Se continúa entonces con la decantación estática. La fase final de afinamiento se lleva a cabo siempre en acero durante unos pocos meses.

El Grechetto firmado por la bodega Omero Moretti se presenta a la vista con un color ligero y poco marcado, que recuerda la tonalidad del amarillo paja. El conjunto de aromas que se proponen al olfato cuenta una historia donde la fruta de pulpa blanca se alterna con sensaciones musgosas y toques salinos y marinos. En boca es de cuerpo ligero, armonioso, con una hermosa vena salina y fresca que se hace evidente al sorbo; cierra con un final caracterizado por un retrogusto cítrico. Un blanco umbro que se caracteriza por su elaboración biológica y que, entre sus muchos méritos, también tiene el de presentarse con un precio final altamente conveniente.