Grechetto Passito 'Muffo' Sergio Mottura 2022 - 37.5cl

El vino Passito "Muffo" es un 100% Grechetto que la bodega de Sergio Mottura produce solo en años particularmente favorables. De hecho, se trata de una etiqueta que nace de uvas afectadas por mohos nobles, y que por lo tanto requiere condiciones meteorológicas particulares, que no siempre se dan. Una razón más para no dejar escapar la oportunidad de probarlo, disfrutando plenamente de los aromas maduros y mantecosos típicos de este tipo, que hacen que la experiencia de degustación sea un verdadero placer.  

Este Grechetto Passito "Muffo" nace del uso en pureza de uva Grechetto, una variedad siempre valorada por la bodega de Sergio Mottura. Las vides crecen en viñedos situados cerca del lago de Alviano, conducidos según prácticas de agricultura biológica. Los racimos se recogen a mano, después de haber sido afectados por el moho noble, favorecido por las nieblas que, en las mañanas otoñales, se levantan del lago cercano. Una vez que llegan a las instalaciones destinadas a la vinificación, las uvas fermentan en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada. Sigue luego el afinamiento, en el que el vino reposa por 12 meses en barricas de roble, al final de los cuales se procede con las operaciones de embotellado.

El "Muffo" es un Grechetto Passito que, en la copa, se presenta con un color típicamente dorado, con algún ligero destello ámbar que lo atraviesa en el borde. El bouquet de aromas que da origen al perfil olfativo de esta etiqueta se mueve en notas estratificadas, donde frutas tropicales, flores, especias y toques minerales conviven en un conjunto ordenado y puntual. En boca tiene una excelente estructura, caracterizado por un sorbo dulce en el que frescura y mineralidad hacen que la bebida sea extremadamente placentera. Termina con un final caracterizado por un retrogusto especiado. Una botella perfecta para disfrutar de una combinación de clase al final de la cena, acompañando postres o pastelería seca.