Grechetto 'Propizio' Donato Giangirolami 2024

El Grechetto “Propizio” de Donato Giangirolami es un blanco agradablemente afrutado, con un perfil armonioso y suave, que expresa perfectamente la personalidad auténtica de esta histórica uva del centro de Italia. El Grechetto se encuentra principalmente en la zona limítrofe entre Lazio y Umbría, donde ha encontrado el clima templado y las suaves exposiciones en colinas para llevar a maduración racimos con aromas intensos y ricos. Se trata de una etiqueta con un rostro típicamente territorial, que realza las notas de fruta madura y las fascinantes matices tropicales, que hacen que su sorbo sea seductor y cautivador.

El blanco Grechetto “Propizio” nace en una importante bodega de Lazio, que siempre ha estado comprometida con la valorización de las variedades históricas del territorio. Donato Giangirolami gestiona una finca de aproximadamente 80 hectáreas, divididas entre la zona de los Castelli Romani y la zona de Cori, de las cuales aproximadamente la mitad están plantadas de viñedos. En el viñedo se siguen los principios de la agricultura biológica, en pleno respeto de la naturaleza y de la biodiversidad ambiental. Los viñedos de Grechetto se encuentran en la zona de Dogatella di Ninfa, en terrenos de matriz predominantemente arcillosa, que insisten en un sustrato toba de antigua origen volcánico. Al final de la vendimia, las uvas son sometidas a una breve criomaceración y luego a un prensado suave en protección de oxígeno. El mosto fermenta en tanques de acero inoxidable y el vino se embotella después de un período de maduración en cubas de acero durante al menos 8 meses.

El vino Grechetto "Propizio" realizado por Donato Giangirolami es una etiqueta que expresa al mejor el rostro clásico y tradicional de los grandes blancos del territorio. Es una botella con un carácter fluido y fragante, para degustar en la mesa de manera informal. Sencillo y convivial, es ideal para combinar con un menú de mar o con segundos platos a base de carnes blancas de sabor delicado. En la copa tiene un color amarillo claro con ligeros reflejos verdosos. En nariz se caracteriza por ligeras matices de flores blancas, aromas de durazno, melón cartucciaro, fruta de pulpa blanca, suaves notas de piña y de fruta tropical. El sorbo es muy equilibrado, dominado por una fruta amplia y rica, que conduce hacia un final suave y salado.