Greco di Tufo Riserva 'Grancare' Tenuta Cavalier Pepe 2024
El Greco di Tufo Riserva 'Grancare' de Tenuta Cavalier Pepe es un blanco estructurado e intenso de matriz irpina. Nace como una selección pensada para madurar con el tiempo y valorar el vínculo entre la variedad y el territorio. Los viñedos se encuentran en los municipios de Torrioni y Montefusco y hunden sus raíces en suelos arcillosos ricos en caliza y elementos volcánicos. La fermentación y el envejecimiento se llevan a cabo en parte en barrica de roble, elección que realza su estructura, aromaticidad y longevidad. En nariz emergen notas de durazno amarillo, fruta tropical y hierbas aromáticas con toques minerales y matices de pimienta blanca. El sorbo es intenso, amplio y fino, sostenido por un equilibrio preciso entre frescura y salinidad y por una larga persistencia. Perfecto para acompañar un típico bacalao a la pertecaregna