Greco di Tufo Riserva 'Miniere' Cantine dell'Angelo 2023

El Greco di Tufo Riserva “Miniere” de Cantine dell'Angelo es un blanco campano que, a partir del nombre, quiere revelarnos sus orígenes. Sí, porque el terroir en el que crecen las uvas de Greco es rico en minerales, elementos que son absorbidos por las raíces de las vides para ser primero transmitidos a los racimos y luego, gracias a un proceso de elaboración que busca resaltar la variedad, al producto final. Una botella, por tanto, decididamente auténtica, que nos cuenta una de las denominaciones más importantes de toda la región. En la cocina se debe combinar con recetas a base de pescado o con quesos frescos.  

Este “Miniere” Riserva Greco di Tufo Cantine dell’Angelo proviene de viñedos situados cerca de Campanaro, justo encima de antiguas minas de azufre que confieren al terroir una nota mineral particular. En el viñedo, cada operación se realiza con un ojo atento hacia el bajo impacto ambiental, respetando la naturaleza circundante y la salud de los suelos. Las uvas se prensan suavemente, y la fermentación del mosto comienza espontáneamente, gracias a la presencia de levaduras indígenas, en contenedores de acero, a bajas temperaturas. El vino permanece estabilizándose por algunos meses en acero, y al final de este breve afinamiento se embotella. 

El blanco Greco di Tufo Riserva “Miniere” Cantine dell'Angelo se presenta a la vista con un color dorado. La nariz traza una progresión olfativa interesante, donde evidentes notas minerales se mezclan con aromas frutales y matices de azufre. En boca es de cuerpo ligero, caracterizado por un sorbo seco que muestra una buena frescura gustativa además de un marcada alma mineral. Una etiqueta muy territorial, que cuenta la zona de Campanaro, donde en el pasado florecieron las minas de azufre, como demostración de la filosofía productiva de la bodega, deseosa de presentar botellas que muestren sin velos su propia génesis.