Greco 'Pigro delle Sorbe' Collecapretta 2024
ArtesanalesEl Greco ‘Pigro delle Sorbe’ de Collecapretta nace de una rara plantación umbra de Greco, una variedad tradicionalmente campana. La vinificación es artesanal, con levaduras autóctonas y sin clarificación. En nariz desprende aromas de fruta exótica, albaricoque con leves matices de genista y piedra de sílex. En boca resulta pleno y envolvente, vibrante y de persistente salinidad. Ideal para acompañar platos sabrosos de la cocina mediterránea, como espaguetis con almejas
El Greco ‘Pigro delle Sorbe’ constituye una rara interpretación umbra de la variedad campana Greco, fruto del enfoque artesanal de la bodega Collecapretta. De hecho, aunque la finca gestionada por la familia Mattioli cultiva principalmente las variedades más clásicas del territorio spoletino, lugar en el que opera, algunas hectáreas están dedicadas también a variedades no tradicionales como el Merlot, el Barbera y, precisamente, el Greco. Collecapretta, que trabaja en respeto a la salud del medio ambiente y a la expresión auténtica del territorio, forma parte de VinNatur, asociación que reúne a productores que comparten valores como sostenibilidad y autenticidad.
Collecapretta ‘Pigro delle Sorbe’ Greco tiene su origen en la variedad homónima cultivada en espaldera como en la tradición campesina umbra sin el uso de herbicidas, pesticidas y otros productos químicos de síntesis. Las hileras, que fueron plantadas hace más de 40 años, están situadas a una altitud superior a los 500 metros sobre el nivel del mar en terrenos colinos compuestos principalmente de arcilla. A raíz de la la recolección manual los racimos se vinifican en cubas de fibra de vidrio con la fermentación alcohólica que se confía exclusivamente a las levaduras presentes en las uvas y en el ambiente de la bodega. Después de 8 meses de maduración en los mismos recipientes vinarios, el líquido se embotella finalmente sin clarificación previa y sin el uso de aditivos.
El ‘Pigro delle Sorbe’ Greco de Collecapretta es de color amarillo pálido brillante. El olfato exhibe aromas de fruta tropical, albaricoque y melocotón amarillo, unidos a notas de flores amarillas y ligeros toques minerales. El cuerpo pleno y envolvente en boca está bien sostenido por la fresca acidez y el agradable sello salino que acompaña el final intensamente afrutado y aromático.