Grenache 'Barrique is (Almost) Dead' Tenuta Saiano 2023

El Tenuta Saiano ‘Barrique está (casi) muerta’ Grenache constituye una buscada interpretación Romagnola de esta variedad de uva negra originaria de la cuenca mediterránea. No está del todo clara la exacta procedencia de esta renombrada uva, cuya origen es disputada entre Francia y España. Hoy en día, la Grenache, llamada Garnacha en España, está ampliamente distribuida a nivel mundial, siendo cultivada también en países del Nuevo Mundo como Australia y Estados Unidos. El nombre de esta etiqueta, muy irónico y expresivo, significa literalmente “la barrique está (casi) muerta”.

Grenache ‘Barrique está (casi) muerta’ de Tenuta Saiano consta de solo uvas Grenache cultivadas según los principios de la agricultura biológica certificada en suelos ricos en caliza, arcilla y arenisca, con estrías de yeso. Una vez vendimiadas manualmente, las uvas son trasladadas a la bodega donde se someten a una suave prensado. La consiguiente fermentación alcohólica es llevada a cabo únicamente por levaduras autóctonas y se acompaña de 25 días de contacto entre el mosto y las pieles. Una vez finalizado el proceso fermentativo, la masa es trasladada a barrica, donde reposa durante 12 meses antes del embotellado, sin filtración o clarificación previa.

Rojo rubí puro es el color del Tenuta Saiano Grenache ‘Barrique está (casi) muerta’. El olfato juega con vívidas percepciones de mora y frambuesa, enriquecidas con toques de sotobosque y notas especiadas y vainilladas. Sorbo intenso y profundo, con una agradable suavidad asociada a una trama tánica madura. Una Grenache plena y a la vez equilibrada, que gracias a su característica especiatura se combina óptimamente con preparaciones especiadas a base de carne.