Grignolino del Monferrato Casalese 'G' Vicara 2023
Artesanales
Para todos los díasEl Grignolino del Monferrato Casalese 'G' de Vicara, con una vinificación de gran complejidad, encarna el espíritu orgulloso y rebelde de la gente del lugar. Este vino, tras una fermentación espontánea con levaduras indígenas, resulta fresco, decidido y tánico, sostenido también por una excelente acidez. Perfecto para el verano, pero adecuado un poco para todas las ocasiones, el Grignolino de Vicara se presta a ser el compañero ideal de aperitivos a base de verduras y agradables cenas junto al mar.
El Grignolino del Monferrato Casalese ‘G’ de la bodega Vicara se configura como una interpretación típicamente especiada de Grignolino, una variedad de uva tinta autóctona del Bajo Piemonte. Esta uva está especialmente ligada a la zona del Bajo Monferrato, también llamada Monferrato Casalese ya que coincide con el distrito del municipio de Casale Monferrato. En cuanto al origen del nombre de la variedad, existen dos hipótesis: una hace referencia al término piamontés “grignòle”, con el que se indicaban las semillas de la uva, de las que los granos de Grignolino son particularmente ricos. La otra teoría se refiere a “grignare”, otra palabra piamontesa que significa “reír”, ya que el vino Grignolino solía alegrar el ánimo de quien lo bebía.
Para la producción del Grignolino del Monferrato Casalese Vicara ‘G’ se utilizan exclusivamente uvas Grignolino provenientes de los viñedos de Momperlino, Montarucco y Quagliotta, caracterizados por terrenos compuestos de margas calcáreas, situados a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar. Los racimos, recogidos a mano en cajas, son vinificados en rojo mediante fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable acompañada de apenas 4-7 días de maceración en las pieles, con posterior desarrollo completo también de la fermentación maloláctica. El envejecimiento de varios meses se realiza en parte en acero y en parte en botella y precede la salida definitiva al mercado.
El Vicara ‘G’ Grignolino del Monferrato Casalese tiene un color rojo rubí ligero tendiendo a anaranjado. El olfato se despliega en agradables tonos de rosa canina y frutos rojos frescos, realzados por los típicos acentos especiados de pimienta blanca que caracterizan la variedad. En boca resulta fresco y agradablemente tánico, con un final seco y mineral de excelente persistencia.