Grillo 'Caeles' Firriato 2024

El Grillo "Caeles" es un blanco siciliano certificado orgánico elaborado por la bodega Firriato. El respeto por el territorio y la naturaleza son la base de la filosofía de este blanco, en el que los aromas y el sabor son sinceros y genuinos. La fruta fresca y exótica se alterna con toques que evocan la vegetación mediterránea siciliana, en una etiqueta territorial que ama afirmar sus raíces también gracias a las uvas de una variedad autóctona importante, el Grillo. ¡Un blanco para saborear hasta la última gota!

El Grillo "Caeles" nace de las uvas homónimas, utilizadas en pureza por Firriato. Los racimos, certificados orgánicos, provienen de los viñedos situados en el agro trapanese, dentro de la Tenuta di Borgo Guarini, expuestos al norte y caracterizados por un subsuelo franco-arcilloso. Las uvas, una vez recolectadas en la tercera década de agosto y llevadas a los locales destinados a la vinificación de la bodega, fermentan en contenedores de acero inoxidable, sin realizar la maloláctica y sin que, en ninguna fase de producción, se utilicen derivados de origen animal, siendo por lo tanto certificados también como veganos. Siempre en acero se lleva a cabo el afinamiento, en el que el vino permanece afinando sobre las lías nobles durante aproximadamente 3 meses.

El vino blanco Grillo "Caeles" se presenta con un color amarillo pálido, muy luminoso. El espectro olfativo que se desarrolla en la nariz está estructurado en notas florales y frutales, enriquecidas también con matices más mediterráneos y yodados. En boca es de cuerpo ligero, vivo y alegre, con un sabor refrescante caracterizado por una hermosa trama mineral. Una botella que consagra el camino de la bodega Firriato hacia lo orgánico y lo vegano, con un vino limpio, sin ninguna imperfección, ideal para ser degustado en acompañamiento a platos de pescado.