Grillo Frizzante Rifermentato Meaterra 2022
El Grillo Frizzante Refermentado de Meaterra es fresco, vivo y auténtico. Nacido en el Trapanese de suelos rojos y calcáreos, expresa una marcada mineralidad. De color amarillo pajizo y burbujas finas, desprende intensas notas cítricas y aromáticas. En boca es tenso, sabroso y equilibrado. Perfecto con mariscos crudos, quesos frescos y frituras ligeras, es ideal para un aperitivo de carácter vibrante y genuino
El Grillo Frizzante Rifermentato de la bodega artesanal Meaterra es un vino espumoso con un gusto salado y vivaz, perfecta síntesis entre las cualidades del territorio y las características de la tipología. Estamos en Contrada Bausa, a pocos kilómetros al noreste del municipio de Marsala, lugar donde el viticultor Antonino Barraco, conocido como “Nino”, se ha comprometido desde 2004 en la producción de vinos artesanales y territoriales. En esta aventura, él está acompañado por su esposa, quien también es descendiente de una familia de productores de vino.
Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato se elabora a partir de uvas Grillo cultivadas en suelos rojos, arenosos y calcáreos en la zona de Trapani, caracterizada por un clima cálido y ventilado, típicamente insular. La gestión agronómica sigue los principios de la agricultura biológica y la cosecha se realiza exclusivamente a mano. En la bodega, los racimos son sometidos a una prensado delicado, seguido de la fermentación alcohólica espontánea del mosto en tanques de acero inoxidable. Después de un período de maduración también en acero, el vino se somete a refermentación en autoclave y finalmente se embotella en condiciones isobáricas, con el fin de preservar la efervescencia desarrollada.
En el examen visual, el Rifermentato Grillo Frizzante de Meaterra expresa un color amarillo pálido, atravesado por una efervescencia sutil. El contexto olfativo se describe con sensaciones muy aromáticas de cítricos y flores, enriquecidas por percepciones minerales yodadas. La cata, tensa y salada, se caracteriza por una estructura bien equilibrada, sostenida por la fina burbuja en un desarrollo vivaz y refrescante. En virtud de sus peculiares atributos organolépticos, este vino espumoso es ideal como aperitivo o al inicio de la comida, acompañado de tablas de quesos y embutidos o de entrantes de mar.