Grillo 'Zagra' Valle dell'Acate 2024

El Grillo “Zagra” de Valle dell'Acate es una de las etiquetas más recientes de esta interesante realidad del ragusano. La variedad de uva Grillo fue creada a finales del siglo XIX, cruzando el Catarratto y el Moscato d’Alessandria. Originario de Sicilia occidental, en los últimos años ha vivido un verdadero redescubrimiento, que ha puesto de manifiesto su potencial. Hoy se cultiva en toda la isla con excelentes resultados y con niveles de calidad en constante crecimiento. En los suelos arenosos y arcillosos de Contrada Bidini, el Grillo se expresa con un vino de perfil típicamente mediterráneo, soleado y marino, caracterizado por fragancias delicadas, aromas frescos y una agradable vena salina.

“Zagra” es un Grillo muy interesante, elaborado en la Sicilia sudoriental por la bodega Valle dell'Acate. Gaetana Jacono, al mando de la empresa familiar desde hace varios años, siempre ha querido ampliar los horizontes tradicionales de la gama de la empresa. En una tierra de grandes tintos, ha seleccionado una parcela particularmente adecuada para elaborar un blanco. Las viñas de Grillo se han plantado en proximidad de la costa, en suelos caracterizados por una matriz predominantemente arenosa, con presencia de arcillas. Son suelos ligeros, sueltos y drenantes, particularmente adecuados para las uvas de baya blanca. La cercanía del mar contribuye a crear un microclima mediterráneo, seco y siempre ventilado por la presencia de las suaves brisas marinas. Las uvas se vendimian en la segunda mitad de agosto y se someten a una prensado suave. El mosto flor fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada. El vino madura, siempre en acero, durante 4 meses y termina el periodo de afinamiento con otros 4 meses en botella.melón cartucciaro. El sorbo es fluido y claro con una fruta madura y rica, que se abre a notas tropicales, atravesadas por una estela salina que acompaña a un final fresco y persistente.