En la pequeña localidad rumana de Beltiug, situada dentro de la histórica región de Transylvania, nace el Grunspitz de Edgar Brutler, un buscado vino blanco que hace de la ligereza y dinamismo sus puntos destacados. El estilo de la bodega es definido por los mismos productores como “old-school-avantgarde”, es decir, “vieja escuela a la vanguardia”, en referencia a la capacidad de unir tradición e innovación. El Grünspitz es una variedad de uva blanca tradicionalmente cultivada en el pueblo de Beltiug, donde sin embargo estaba casi desaparecida. La familia Brutler ha plantado un nuevo viñedo de menos de una hectárea apostando decididamente por esta variedad local caracterizada por altos niveles de ácidos orgánicos y bajos contenidos alcohólicos. Se trata de una de las únicas dos viñas de Grünspitz conocidas en todo el mundo.

Edgar Brutler Grunspitz es una expresión de la variedad homónima en pureza, cultivada en suelos de matriz arenoso-limosa de acuerdo a los dictados de la agricultura biológica. Tras la vendimia, los racimos son prensados enteros, con el mosto dirigido a cubas de acero donde los levaduras indígenas operan la fermentación alcohólica sin control de temperatura. Concluida la fase fermentativa, la masa se coloca en parte en barricas de madera y en parte en acero para la maduración de algunos meses. A lo largo de todo el proceso de vinificación el líquido no es sometido a ninguna clarificación o filtración y es finalmente embotellado con una mínima adición de sulfitos.

El Grünspitz de Edgar Brutler tiene un color amarillo pálido con reflejos dorados. Gama olfativa plena y rica, erigida por notas de fruta de pulpa amarilla combinadas con percepciones de flores blancas y ligeras notas tostadas. Sorbo elegante, equilibrado y ligero, dotado de buena suavidad, frescura viva y larga final mineral.

Grunspitz Edgar Brutler 2022

Graduación alcohólica

Formato

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber